Une recette idéale pour l’apéritif.
Les ingrédients
4 personnes- 6 tranche(s)Fol Épi
- 4 tranche(s)jambon cru dégraissé
- 8pruneau(x)
- 16tomate(s) cocktail
- 1salade(s) batavia
- 600 gramme(s)pommes de terre
- 3 cuillère(s) à soupeyaourt(s)
- 1 cuillère(s) à soupejus de citron
- 1 cuillère(s) à soupepersil
- 1 pincée(s)gros sel
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en larges lamelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min.
- 2Pendant ce temps, coupez chaque tranche de jambon et chaque tranche de Fol Epi en 8 lanières. Sur 8 piques en bois, alternez : 1 pruneau, 1 lanière de jambon et 2 lanières de Fol Épi. Sur 8 piques en bois, alternez : 2 lanières de jambon et 2 lanières de Fol Épi. Sur 8 piques en bois, alternez : 1 lanière de jambon, 2 tomates-cerises et 2 lanières de Fol Épi.
- 3Égouttez les pommes de terre, puis laissez-les tiédir. Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier. Ajoutez les tranches de pommes de terre tièdes.
- 4Mélangez dans un bol le yaourt, le jus de citron et le persil, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
- 5Répartissez la salade dans les assiettes et déposez 6 brochettes assorties par dessus.
