Recette Carpaccio de courgettes au fromage - Recette au fromage
Recette Carpaccio de courgettes au fromage - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Moyenne

Carpaccio de courgettes au fromage

Recette : Carpaccio de courgettes au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au fromage, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits. Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de courgettes au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. courgette(s) : 8
  2. Chamois d'Or : 150 gramme(s)
  3. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  4. jus de citron vert : 2 cuillère(s) à soupe
  5. gros sel : 1 pincée(s)
  6. sel fin : 1 pincée(s)
  7. poivre : 1 pincée(s)
  8. riz complet : 160 gramme(s)
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les courgettes entières et non pelées, 7 à 8 min, puis laissez-les tiédir. Coupez-les en tranches assez fines et répartissez-les en les chevauchant légèrement, dans 4 grandes assiettes.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron, ajoutez un peu de sel et de poivre. Nappez les carpaccios de courgettes de cette sauce citronnette et parsemez-les de persil ciselé. Réservez au frais 15 min.

  4. 4

    Coupez en lanières le Chamois d’Or et disposez-les sur les carpaccios. Servez immédiatement, avec une timbale de riz semi-complet.

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