Un plat capable de satisfaire toutes les envies ou presque, ça vous dit ? Voici un cake salé enrichi du crémeux d’un St Môret. Cette recette de cake aux poivrons et courgettes est votre nouvel allié pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch dominical, un apéro fromage ou comme une entrée élégante lors d'un repas festif. Elle est notée Nutri-Score A. Simple à réaliser, elle combine les textures croquantes des courgettes et la douceur des poivrons avec la richesse onctueuse du St Môret. Comptez 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson, démoulez le tout et servez votre cake tiède accompagné d’une salade. Et voilà ! Vos invités pourront apprécier le cœur tendre et moelleux qui fait de ce plat un favori instantané. Suivez notre guide pour transformer ces ingrédients simples en un plat alléchant prêt à séduire tous les palais. Et découvrez aussi notre cake courgettes et feta et notre cake courgettes chèvre pour plus d’inspirations.
Les ingrédients
6 personnes- 100 gSt Môret® BioST MORET BIO NATURE BARQUETTE 150G
- 180 gfarine
- 1 (11 g)sachet de levure chimique
- 10 cllait
- 3 (165 g)oeufs
- 1 (200 g)courgette
- 1poivron rouge
- 1 (100 g)oignon
- 100 gtomates cerises
- 300 gsalade mesclun
- 2 cuillères à soupe (30 g)ciboulette ciselée
- 3 cuillères à soupejus de citron
- 2 cuillères à soupehuile
La préparation
- 1
Couper le poivron rouge et la courgette en dés de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- 2
Émincer l’oignon finement pour qu'il se fonde bien dans la pâte lors de la cuisson.
- 3
Dans un grand saladier, verser la farine et le sachet de levure chimique. Utiliser une passoire pour tamiser et éviter les grumeaux.
- 4
Ajouter le lait et les œufs. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse, ce qui est crucial pour la texture finale du cake.
- 5
Ajouter les légumes émincés à la pâte et mélanger délicatement avec une spatule pour les répartir uniformément sans les écraser.
- 6
Couper le fromage frais en dés pas trop petits pour qu'ils restent perceptibles après la cuisson, apportant une texture crémeuse et des poches de saveur.
- 7
Incorporer délicatement les dés de fromage frais à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser pour conserver leur intégrité.
- 8
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- 9
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le cake et cuire pendant 45 minutes. Insérer une lame de couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche.
- 10
Laisser tiédir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de démouler. Cela permet au cake de se raffermir et réduit le risque de le briser.
- 11
Couper les tomates cerises en deux. Les mélanger avec la salade mesclun et la ciboulette ciselée.
- 12
Assaisonner avec le jus de citron et l’huile d’olive juste avant de servir pour préserver la fraîcheur de la salade.
- 13
Servir le cake tiède ou à température ambiante avec la salade fraîchement assaisonnée. Cette combinaison est parfaite pour un repas léger ou en entrée lors d'occasions spéciales.
4 conseils pour enrichir encore votre recette
1. Ajouter du parmesan : Pour donner un coup de pep’s, incorporez du parmesan fraîchement râpé dans la pâte. Le parmesan, avec sa saveur umami prononcée, rehausse les goûts des légumes. Ajoutez environ 50 grammes de parmesan à la pâte et un peu sur le dessus avant la cuisson pour une croûte dorée et savoureuse. Pour plus d’inspiration, découvrez aussi nos meilleures recettes au parmesan.
2. Incorporer des herbes fraîches : Ajoutez des herbes comme du basilic, de la ciboulette ou du thym frais à votre pâte pour une touche aromatique. Ces herbes complètent les saveurs des courgettes et des poivrons, tout en apportant de la fraîcheur. Hachez finement une petite poignée d'herbes et mélangez-les à la pâte juste avant de verser dans le moule.
3. Utiliser des légumes grillés : Pour ajouter encore du goût, faites griller les légumes avant de les ajouter à la pâte. Vous intensifiez ainsi leur douceur naturelle et ajoutez une légère touche fumée.
4. Ajouter des noix ou des graines : Incorporez des noix hachées ou un mélange de graines (comme des graines de tournesol ou de courge) pour ajouter du croquant et de la texture.
