Envie d'une recette facile et équilibrée qui met en avant les saveurs estivales ? Découvrez notre tarte aux légumes et fromage frais, un incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne et les apéros-dînatoires réussis. Avec ses courgettes, aubergines, tomates et une touche de St Môret, cette tarte colorée est à la fois belle et savoureuse. Vous serez conquis dès la première bouchée !
Cette recette utilise une pâte brisée croustillante, garnie de légumes de saison finement tranchés et relevés d'un filet d'huile d'olive et d'épices provençales. En seulement 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez une tarte fondante et dorée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement raffiné. Suivez nos étapes simples et précises pour préparer cette tarte aux légumes, et laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs méditerranéennes. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte deviendra vite un classique de vos menus estivaux. Et pour plus d'inspirations, testez aussi notre recette de la tarte courgettes feta.
Les ingrédients
4 personnes- 80 gSt MôretST MORET NATURE BARQUETTE 150G
- 1 (400 g)courgette
- 1 (230 g)pâte brisée
- 1 petite (200 g)aubergine
- 2 (200 g)tomates
- 1 (100 g)oignon rouge
- 2 pincées (30 g)origan
- 1 filet (30 g)huile d'olive
- 1 pincée (15 g)piment d'Espelette
- 1
Éplucher et émincer l'oignon rouge : Utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches fines, cela permettra une cuisson homogène.
- 2
Couper les légumes en tranches : Couper les tomates, l’aubergine et la courgette en tranches pas trop épaisses (environ 0.5 cm). S’assurer que les tranches soient d’épaisseur uniforme pour une cuisson équilibrée.
- 3
Faites revenir les tranches de courgette, d’aubergine et de tomate dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cela aide à réduire leur teneur en eau et empêche la tarte de devenir détrempée.
- 4
Étaler la pâte brisée : Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Retirer l'excédent de pâte qui dépasse du moule pour un bord net. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- 5
Étaler le St Môret : Répartir uniformément le fromage sur le fond de tarte.
- 6
Ajouter les oignons émincés : Disposer les oignons émincés sur le fromage frais.
- 7
Ajouter les tranches de légumes : Disposer les tranches de courgette, de tomate et d’aubergine en les alternant pour créer un effet visuel attrayant. Pour une tarte plus esthétique, disposer les tranches en cercles concentriques en partant de l'extérieur vers l'intérieur du moule.
- 8
Saupoudrer les épices : Saupoudrer le piment d'Espelette et l’origan sur les légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs et favoriser la caramélisation des légumes.
- 9
Faire préchauffer votre four à 180°C. Puis enfourner la tarte environ 30 minutes. Surveiller la cuisson pour que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.
Pour aller plus loin avec les légumes du soleil
Si vous avez aimé cette tarte aux légumes et fromage frais, vous adorerez ces autres recettes savoureuses mettant en vedette les légumes du soleil, et particulièrement les courgettes. Découvrez ces idées gourmandes pour varier les plaisirs à chaque repas :
Cake poivrons et courgettes : Un cake moelleux et coloré, parfait pour un apéro ou une recette de pique-nique.
Crumble courgette feta : Une recette facile et savoureuse qui marie la douceur des courgettes à la saveur salée de la feta.
Mini-cakes courgettes jambon et parmesan : De délicieux mini-cakes, idéals pour un apéro fromage ou une collation gourmande.
Flan de courgettes au parmesan : Un flan onctueux et parfumé, parfait en accompagnement ou en plat principal léger.