Cocottes au Maroilles façon tartifletteCocottes au Maroilles façon tartiflette
FAUQUET

Cocottes au Maroilles façon tartiflette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Un plat d'hiver des cocottes au Maroilles Fauquet.

Les ingrédients

4 personnes
  • 6 tranches
    Maroilles Fauquet®
  • 400 g
    sauté de porc
  • 4
    pommes de terre (chair ferme)
  • 4
    endives
  • 1
    échalote
  • 25 cl
    bière
  • 1 cuillère à soupe
    crème fraîche
  • 40 g
    beurre
  • 2 cuillères à soupe
    cassonade
  • 2 cuillères à soupe
    sauce soja
La préparation
  • 1
    Faire cuire dans une casserole d'eau froide salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés pendant 15 min à partir de l'ébullition. Les égoutter.
  • 2
    Dans un saladier, les écraser à la fourchette. Ajouter la crème, du sel, du poivre et de la muscade. Mélanger et réserver.
  • 3
    Couper le porc en dés, les fariner et les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre quelques min. Saler et poivrer. Réserver.
  • 4
    Dans la même sauteuse avec le jus de viande, faire revenir les chicons émincés finement sans les coeurs et l'échalote émincée avec 20 g de beurre, la cassonade, le soja, le laurier, le Maroilles Fauquet et assaisonner. Réduire. Ajouter la bière et réduire à nouveau. Réserver.
  • 5
    Préchauffer le four th 6 (180°C).
  • 6
    Dans des cocottes, répartir la purée, puis la viande et enfin les chicons et enfourner 15 min.
  • 7
    Servir immédiatement.

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