La recette de naan au fromage, ou cheese naan, que nous vous proposons ici est une fusion entre la tradition indienne et la cuisine française. Imaginez un pain naan moelleux, garni de fromage fondant, légèrement doré à la poêle. Cette recette facile est parfaite pour les amateurs de cuisine maison qui cherchent à épater leurs convives ou à savourer un plat réconfortant en famille. Avec des ingrédients simples comme la farine de blé, le yaourt nature, et du fromage à frais ou à tartiner comme St Môret, vous pouvez créer ces galettes savoureuses en un rien de temps. Que ce soit pour accompagner un curry de poulet, une soupe épicée ou pour un repas rapide et délicieux, le cheese naan est le choix idéal. Plongez dans cette recette, et découvrez comment chaque étape, de la préparation de la pâte à la cuisson parfaite, peut transformer votre cuisine en une véritable boulangerie indienne.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gFarine
- 120 gFromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 150G
- 1 (125 g)Yaourt nature
- 1 cuillère à café (7 g)Levure chimique
- 1 cuillère à soupe (15 gàHuile d'olive
- 1/2 verre (112,5 g)Eau tiède
- 1
Préparer la pâte : Verser la farine, la levure, l’huile et le yaourt dans un saladier. Ajouter progressivement l’eau tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une boule homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
La pâte doit être souple mais non collante. Utiliser de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement. - 2
Laisser reposer la pâte : Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Laisser la pâte reposer dans un endroit tiède pour favoriser la levée.
- 3
Diviser la pâte : Diviser la pâte en 16 boules égales.
Utiliser une balance de cuisine pour obtenir des boules de pâte de taille égale pour une cuisson uniforme.
- 4
Étaler la pâte : Étaler une première boule très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tartiner un peu de fromage frais sur toute la surface. Étaler une seconde boule de pâte et la déposer sur la première. Souder les bords avec les doigts. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Ne pas trop appuyer lors de l'étalage pour éviter que la pâte ne se déchire. Utiliser un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle au rouleau.
- 5
Chauffer la poêle : Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les naans ne collent.
- 6
Cuire les naans : Cuire les cheese naans un à un quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseil : Cuire les naans jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Surveiller la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
- 7
Préparer une salade en accompagnement : Éplucher 2 carottes (200 g) et les couper en tagliatelles avec un économe. Éplucher l’oignon (100 g) et l’émincer finement. Éplucher la betterave Chioggia (140 g) et la couper en bâtonnets. Mélanger les pousses épinards (250 g), les carottes, l’oignon et la betterave. Dans un bol, émulsionner l’huile d'olive (3 c. à soupe - 45 g), la moutarde (1 c. à soupe - 15 g) et le vinaigre de cidre (1 c. à soupe - 1 g). Arroser la salade puis servir avec les cheese naans.
Quel fromage utiliser pour un cheese naan ?
Pour préparer un cheese naan délicieux, choisir le bon fromage est essentiel. Les options les plus populaires incluent le St Môret, pour sa texture crémeuse et sa saveur douce, parfaite pour une fusion homogène dans la pâte. La mozzarella est également une excellente option, apportant un goût neutre et une texture fondante. Le cheddar, avec sa saveur plus prononcée, donne un goût plus intense aux naans. Les fromages fondus peuvent aussi être utilisés pour une texture ultra-crémeuse. Expérimenter avec différents fromages permet de découvrir votre combinaison préférée.
4 idées pour enrichir votre recette de naan au fromage
Naan au fromage et ail : Ajouter de l'ail haché ou de la poudre d'ail au fromage avant de tartiner la pâte. Cela donnera un goût plus prononcé et aromatique.
Naan au fromage et épinards : Incorporer des épinards frais hachés ou des épinards cuits et égouttés au fromage. Cette variante ajoute une touche de verdure et des nutriments supplémentaires.
Naan au fromage et jalapeños : Mélanger des jalapeños finement tranchés ou du piment rouge au fromage pour une version épicée qui plaira aux amateurs de saveurs piquantes.
Naan au fromage et noix : Ajouter des noix concassées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble) au fromage pour une texture croquante et une saveur légèrement sucrée qui contraste bien avec le fromage fondant.
Peut-on cuire les cheese naans au four ou à la plancha au lieu de la poêle ?
Oui, il est tout à fait possible de cuire les cheese naans au four ou à la plancha au lieu de la poêle. Voici comment procéder pour chaque méthode :
Cuisson au four
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 220°C (428°F) avec une plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.
Préparer les naans : Étaler les naans comme indiqué dans la recette, avec le fromage à l'intérieur.
Cuisson : Placer les naans sur la plaque de cuisson préchauffée. Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les naans soient bien dorés. Pour un effet plus doré, allumer le gril du four pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Cuisson à la plancha
Préparer la plancha : Préchauffer la plancha à température moyenne-haute.
Préparer les naans : Étaler les naans comme indiqué dans la recette, avec le fromage à l'intérieur.
Cuisson : Huiler légèrement la surface de la plancha. Placer les naans sur la plancha chaude. Cuire les naans pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.