Chèvre chaud à la poire et au balsamiqueChèvre chaud à la poire et au balsamique

Chèvre chaud à la poire et au balsamique

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Une jolie entrée fruitée que cette recette facile de chèvre chaud accompagné de poire et de vinaigre balsamique sirupeux. Et le fromage de chèvre se fait gastronomique ! 

Les ingrédients

4 personnes
  • 2
    petites poires mûres (mais pas molles)
  • 8 cl
    vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café
    miel d'acacia
  • 1 noix
    beurre doux
  • quelques tours
    poivre du moulin
  • 1 (150 g)
    bûche de chèvre (type Saint Loup)
La préparation
  • 1
    Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser frémir quelques minutes, de manière à le réduire.
  • 2
    Couper le fromage de chèvre en 4 tranches et les disposer sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Napper de miel et placer quelques instants sous le gril, de manière à colorer légèrement le dessus des fromages.  
  • 3
    Couper les poires en deux et retirer leur cœur à l'aide d'une cuillère (parisienne). Snacker les poires sur le gril.
  • 4
    Disposer un chèvre chaud sur chaque assiette, poivrer, ajouter ½ poire, verser un peu de vinaigre balsamique dans le creux de chaque poire et servir avec quelques feuilles de salade.  

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