Des tiges de rhubarbe fondantes et confites, recouvertes d'un sablé croquant à l'amande et accompagné d'une boule de glace au fromage frais, miel et vanille... Un délice !
Les ingrédients
4 personnes- 500 gtiges de rhubarbe
- 50 gcassonade
- 5 cleau
- 100 gfarine
- 100 gsucre en poudre
- 75 gbeurre doux
- 20 gamandes en poudre
- 5 gcannelle en poudre
- 125 gfromage frais ou à tartiner
ST MORET NATURE SEL REDUIT BARQUETTE 150G - 1gousse de vanille
- 20 clcrème liquide entière
- 30 gmiel
La préparation
- 1Peler et couper la rhubarbe en petits tronçons.
- 2Verser l'eau et la cassonade dans une casserole et porter le mélange à ébullition. Ajouter la rhubarbe et laisser confire doucement.
- 3Mélanger le fromage frais avec les graines de vanille, le miel et la crème liquide. Placer ce mélange 3h au congélateur.
- 4Préparer le crumble en mélangeant le beurre en parcelles avec la farine, le sucre et les amandes en poudre.
- 5Disposer la rhubarbe tiédie dans un plat, parsemer de crumble et enfourner 20 min à 180°C.
- 6Ajouter une quenelle de glace au fromage frais sur le crumble au tout dernier moment.
