Un savoureux dessert sans cuisson que ce cheesecake glacé à la fraise et au basilic, à réaliser au retour du marché avec de la crème mascarpone et du St Môret.
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Les ingrédients
4 personnes- 75 gbiscuits secs (spéculos)
- 30 gbeurre fondu
- 150 gfraises
- 1citron vert bio (jus et zeste)
- 125 gmascarpone
- 150 gSt Môret® Sel Réduit (ou Nature)
- 20 clcrème épaisse
- 100 gsucre
- 1gousse de vanille
- quelques feuillesbasilic frais
La préparation
- 1Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtention d'un sablage homogène.
- 2Répartir le sablage dans les emporte-pièces, bien tasser et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.
- 3Mixer les fraises équeutées avec le jus et le zeste du citron vert.
- 4Ciseler les feuilles de basilic.
- 5Mélanger le mascarpone, la crème et le fromage frais au batteur électrique.
- 6
Ajouter le sucre, les graines de vanille, le basilic ciselé et le coulis de fraises.
- 7Remplir les emporte-pièces avec cette préparation et placer au congélateur pendant au moins 5h.
- 8Sortir les cheesecakes glacés fraise-basilic du congélateur au moins 30 min avant la dégustation. Ils seront plus faciles à démouler.
Et voilà!
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1 commentaire
- A
J’ai doublé les quantités et utilisé un cercle pâtissier d’un diamètre de 22cm. Avant démoulage j’ai déposé des demi fraises sur le dessus ainsi qu’une rondelle de citron vert. La recette est très facile à faire, le gâteau démoulé présente bien, il a une superbe tenue et le goût est excellent.
