Cheesecake glacé au fromage frais, fraises et basilicCheesecake glacé au fromage frais, fraises et basilic
ST MÔRET

Cheesecake glacé au fromage frais, fraises et basilic

20 min
  • Préparation
    20 min

Un savoureux dessert sans cuisson que ce cheesecake glacé à la fraise et au basilic, à réaliser au retour du marché avec de la crème mascarpone et du St Môret.

Les ingrédients

4 personnes
  • 75 g
    biscuits secs (spéculos)
  • 30 g
    beurre fondu
  • 150 g
    fraises
  • 1
    citron vert bio (jus et zeste)
  • 125 g
    mascarpone
  • 150 g
    St Môret® Sel Réduit (ou Nature)
  • 20 cl
    crème épaisse
  • 100 g
    sucre
  • 1
    gousse de vanille
  • quelques feuilles
    basilic frais
La préparation
  • 1
    Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtention d'un sablage homogène.
  • 2
    Répartir le sablage dans les emporte-pièces, bien tasser et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.
  • 3
    Mixer les fraises équeutées avec le jus et le zeste du citron vert.
  • 4
    Ciseler les feuilles de basilic.
  • 5
    Mélanger le mascarpone, la crème et le fromage frais au batteur électrique. 
  • 6

    Ajouter le sucre, les graines de vanille, le basilic ciselé et le coulis de fraises. 

  • 7
    Remplir les emporte-pièces avec cette préparation et placer au congélateur pendant au moins 5h.
  • 8
    Sortir les cheesecakes glacés fraise-basilic du congélateur au moins 30 min avant la dégustation. Ils seront plus faciles à démouler. 

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