Cheesecake glacé au fromage frais, fraises et basilic

Préparation

20 min
Cuisson

Sans
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Un savoureux dessert sans cuisson que ce cheesecake glacé à la fraise et au basilic, à réaliser au retour du marché avec de la crème mascarpone et du St Môret.

Ingrédients

Pour 4 personnes

biscuits secs (spéculos) : 75 g
beurre fondu : 30 g
fraises : 150 g
citron vert bio (jus et zeste) : 1
mascarpone : 125 g
St Môret® Sel Réduit (ou Nature) : 150 g
crème épaisse : 20 cl
sucre : 100 g
gousse de vanille : 1
basilic frais : quelques feuilles

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtention d'un sablage homogène.
2

Répartir le sablage dans les emporte-pièces, bien tasser et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.
3

Mixer les fraises équeutées avec le jus et le zeste du citron vert.
4

Ciseler les feuilles de basilic.
5

Mélanger le mascarpone, la crème et le fromage frais au batteur électrique.
6

Ajouter le sucre, les graines de vanille, le basilic ciselé et le coulis de fraises.
7

Remplir les emporte-pièces avec cette préparation et placer au congélateur pendant au moins 5h.
8

Sortir les cheesecakes glacés fraise-basilic du congélateur au moins 30 min avant la dégustation. Ils seront plus faciles à démouler.