Un savoureux dessert sans cuisson que ce cheesecake glacé à la fraise et au basilic, à réaliser au retour du marché avec de la crème mascarpone et du St Môret.
Les ingrédients
- 75 gbiscuits secs (spéculos)
- 30 gbeurre fondu
- 150 gfraises
- 1citron vert bio (jus et zeste)
- 125 gmascarpone
- 150 gSt Môret® Sel Réduit (ou Nature)
- 20 clcrème épaisse
- 100 gsucre
- 1gousse de vanille
- quelques feuillesbasilic frais
La préparation
- 1Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtention d'un sablage homogène.
- 2Répartir le sablage dans les emporte-pièces, bien tasser et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.
- 3Mixer les fraises équeutées avec le jus et le zeste du citron vert.
- 4Ciseler les feuilles de basilic.
- 5Mélanger le mascarpone, la crème et le fromage frais au batteur électrique.
- 6
Ajouter le sucre, les graines de vanille, le basilic ciselé et le coulis de fraises.
- 7Remplir les emporte-pièces avec cette préparation et placer au congélateur pendant au moins 5h.
- 8Sortir les cheesecakes glacés fraise-basilic du congélateur au moins 30 min avant la dégustation. Ils seront plus faciles à démouler.
