Originaires du Pays de Galles, les crumpets sont un savoureux mélange entre le pancake et le muffin. Dans cette recette, on les déguste avec des petits légumes et du Caprice des Dieux pour apporter fraîcheur et fondant. Yes aux crumpets !

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Les ingrédients

2 personnes

80 g
Caprice des Dieux
8 tranches (50 g)
magret fumé
4 petits (160 g)
crumpets
1 petite (100 g)
carotte
1 (200 g)
courgette

1/4 (75 g)
betterave crue
2 cuillères à soupe (30 g)
huile d'olive
20 g
beurre
2 g
poivre

La préparation

1
Éplucher la carotte et la betterave. Les tailler ainsi que la courgette en fines juliennes.
2
Saisir la julienne de carotte 2 min dans une poêle avec l'huile d'olive.
3
Ajouter la julienne de courgette et de betterave, saler, poivrer et laisser cuire encore 2 min sur feu vif en remuant.
4
Préchauffer le grill du four. Faire fondre le beurre.
5
Badigeonner les crumpets de beurre fondu à l'aide d'un pinceau puis les faire toaster rapidement sous le grill.
6
Couper le Caprice des Dieux en morceaux. Répartir la julienne de légumes sur les crumpets toastés.
7
Déposer 2 tranches de magret sur chaque crumpet puis des morceaux de Caprice et déguster.