1. Moyenne

Duos de millefeuilles de fromage de chèvre

Recette : Duos de millefeuilles de fromage de chèvre
Recette : Duos de millefeuilles de fromage de chèvre
Recette : Duos de millefeuilles de fromage de chèvre

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. fromage de chèvre : 160 g
  2. tomates : 4
  3. pommes de terre : 4
  4. mâche : 200 g
  5. yaourt : 1
  6. jus de citron : 3 cuillères à soupe
  7. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  8. basilic : 1 cuillère à soupe
  9. persil plat : 1 cuillère à soupe
  10. gros sel : 1 pincée
  11. poivre : 1 pincée
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

  1. 1
    Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 18 à 20 min suivant leur taille.
  2. 2
    Pendant ce temps, coupez la tendre buche Chavroux en 24 rondelles fines. Coupez les tomates en 4 grosses tranches dans la largeur. Dans chaque intervalle, glissez une rondelle de bûche Chavroux et déposez deux feuilles de basilic. Réservez au frais.
  3. 3
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Égouttez les pommes de terre, puis pelez-les. Tranchez-les en 4 dans la largeur. Dans chaque intervalle, déposez une tranche de bûche Chavroux et deux feuilles de persil plat. Déposez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 5 min (le fromage doit juste commencer à fondre).
  4. 4
    Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et un peu de poivre. Lavez et essorez la mâche.
  5. 5
    Dans les assiettes, déposez 1 millefeuille de tomate bien froid (l’entrée) et 1 millefeuille de pomme de terre sortant du four (le plat). Entourez de mâche. Nappez la tomate de sauce au yaourt et arrosez la mâche d’un trait de vinaigre balsamique.

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