Duos de millefeuilles de fromage de chèvreDuos de millefeuilles de fromage de chèvre

Duos de millefeuilles de fromage de chèvre

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix
Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées

Les ingrédients

4 personnes
  • 160 g
    fromage de chèvre
  • 4
    tomates
  • 4
    pommes de terre
  • 200 g
    mâche
  • 1
    yaourt
  • 3 cuillères à soupe
    jus de citron
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe
    basilic
  • 1 cuillère à soupe
    persil plat
  • 1 pincée
    gros sel
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 18 à 20 min suivant leur taille.
  • 2
    Pendant ce temps, coupez la tendre buche Chavroux en 24 rondelles fines. Coupez les tomates en 4 grosses tranches dans la largeur. Dans chaque intervalle, glissez une rondelle de bûche Chavroux et déposez deux feuilles de basilic. Réservez au frais.
  • 3
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Égouttez les pommes de terre, puis pelez-les. Tranchez-les en 4 dans la largeur. Dans chaque intervalle, déposez une tranche de bûche Chavroux et deux feuilles de persil plat. Déposez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 5 min (le fromage doit juste commencer à fondre).
  • 4
    Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et un peu de poivre. Lavez et essorez la mâche.
  • 5
    Dans les assiettes, déposez 1 millefeuille de tomate bien froid (l’entrée) et 1 millefeuille de pomme de terre sortant du four (le plat). Entourez de mâche. Nappez la tomate de sauce au yaourt et arrosez la mâche d’un trait de vinaigre balsamique.

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