Plongez dans l'univers des saveurs méditerranéennes avec notre recette de salade grecque, la star de vos repas estivaux ! En quelques minutes, sublimez la feta AOP Islos, les olives vertes ou noires, le concombre, et l’oignon rouge. Cette recette est conçue pour tous les amateurs de cuisine qui aiment allier simplicité et goût. Elle est idéale pour les déjeuners en famille ou les pique-niques entre amis et ajoute une touche de soleil à votre menu.
La vinaigrette maison, à base de jus de citron et d'huile d'olive, vient sublimer votre plat, tandis que le mélange d'oignons, de tomates cerises et de poivrons verts apporte des couleurs et de la saveur. Suivez notre guide complet pour réussir cette recette étape par étape.
Les ingrédients
2 personnes- 1 pièceBatavia
- 100 gFeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 3 unitésTomates
- 1 demi unitéConcombre
- 1 unitéOignon rouge
- 2 cuillères à soupeOlives vertes ou noires
- 3 cuillères à soupeHuile d'olive
- 2 cuillères à soupeVinaigre de vin rouge
- Quelques tours de moulinPoivre
- 1Poivron
- 1 cuillère à caféOrigan
- 1
Trier, laver et essorer la batavia. Utiliser une essoreuse à salade pour enlever l'excès d'eau, ce qui évitera de diluer la vinaigrette.
- 2
Laver le concombre, enlever les extrémités et couper le reste en fines rondelles. Pour des rondelles régulières, utiliser une mandoline, mais faire attention aux doigts.
- 3
Laver les tomates et les couper en quartiers. Utiliser un couteau à dents pour couper les tomates afin de ne pas écraser leur chair.
- 4
Laver et épépiner le poivron, puis le couper en fines lanières.
- 5
Égoutter les olives dans une passoire pour enlever l'excès de saumure (ou d’huile). Pour des olives dénoyautées plus facilement, écraser légèrement chaque olive avec le plat d'un couteau.
- 6
Préparer l'oignon rouge : Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles. Pour réduire la forte saveur de l'oignon rouge, faire tremper les rondelles dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égoutter.
- 7
Couper la feta en cubes. Pour éviter que le fromage ne s'effrite trop, utiliser un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié. Ou opter pour les cubes de feta Islos, prêts à égoutter
- 8
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Pour une vinaigrette bien émulsionnée, ajouter une cuillère de moutarde de Dijon et fouetter vigoureusement. Ensuite, ajouter quelques tours de moulin à poivre. Et pour une vinaigrette plus parfumée, incorporer des herbes fraîches comme l'origan ou le basilic haché.
- 9
Assembler la salade : Dans un grand plat creux, disposer les feuilles de batavia de manière uniforme. Pour une présentation plus soignée, aligner les feuilles de batavia autour du bord du plat. Ajouter par-dessus les rondelles de concombre, les quartiers de tomate, et les rondelles d'oignon rouge. Répartir les olives égouttées sur le dessus.
- 10
Ajouter le fromage et assaisonner : Disperser les cubes de feta sur la salade. Pour un goût plus intense, laisser mariner le fromage dans de l'huile d'olive et des herbes pendant 10 minutes avant de les ajouter à la salade. Puis, verser la vinaigrette uniformément sur la salade. Mélanger délicatement la salade juste avant de servir pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette sans les écraser.
- 11
Servir et déguster : Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Servir avec du pain pita grillé pour une touche authentique et une texture croquante supplémentaire.
- 12
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Quelles sont les meilleures olives à utiliser dans une salade grecque ?
Les olives Kalamata et les olives noires grecques sont les meilleures pour une salade grecque. Vous pouvez également ajouter des olives vertes pour varier les saveurs. Les Kalamata sont des olives de taille moyenne, originaires de la région de Kalamata dans le sud de la Grèce. Elles sont traditionnellement cueillies à la main et conservées dans une saumure à base de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive, et parfois d'herbes pour intensifier leur goût. Elles bénéficient d’une l’indication géographique protégée (IGP).
Comment transformer ma salade grecque en un repas complet ?
Pour enrichir votre salade grecque, ajoutez des sources supplémentaires de protéines et de glucides. Vous pouvez, par exemple, y intégrer du poulet grillé, des crevettes, ou des pois chiches pour les protéines. Ensuite, accompagnez votre salade de quinoa, de riz complet, ou de tranches de pain pita grillé pour les glucides. votre salade devient alors plus rassasiante, mais aussi plus équilibrée pour un repas complet et nutritif. Et si vous voulez encore plus de saveurs, marinez le poulet ou les crevettes avec de l'huile d'olive, du jus de citron, et des herbes méditerranéennes comme l'origan avant de les griller.
Autres recettes grecques authentiques avec de la feta
Vous avez aimé cette salade grecque ? Explorez d'autres recettes authentiques à base de feta. Voici quatre idées qui mettent en valeur ce fromage emblématique :
Crumble courgette feta : Une recette facile et savoureuse où la douceur des courgettes se marie avec la feta salée et croustillante. Un plat idéal pour un dîner léger et équilibré.
Salade pastèque feta : Une combinaison rafraîchissante et surprenante de pastèque sucrée et de feta crémeuse. Parfaite pour une entrée estivale ou un accompagnement léger.
L'authentique recette de la spanakopita : Cette spécialité grecque, une tourte aux épinards et à la feta, est un délice. Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elle constitue un plat réconfortant et plein de saveurs.
Cake tomates séchées feta : Ce cake moelleux aux tomates séchées et à la feta est idéal pour un apéritif ou un pique-nique. Facile à préparer, il offre un mariage parfait de saveurs méditerranéennes.
Pour encore plus d'inspiration, découvrez nosmeilleures recettes à la feta. Vous y trouverez des idées variées pour intégrer ce fromage savoureux dans vos plats, qu'il s'agisse de salades, de tartes ou de gratins. Bon appétit !