1. Plat
  2. Moyenne

Filets mignons au bleu

Plat
Recette : Filets mignons au bleu
Recette : Filets mignons au bleu
Recette : Filets mignons au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Découvrez une recette originale de filet mignon au fromage bleu à proposer à vos invités.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. fromage bleu (Fourme, roquefort...) : 130 g
  2. poivre : 1 pincée
  3. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  4. ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe
  5. gousses d'ail : 2
  6. champignons de Paris : 550 g
  7. filet mignon : 500 g
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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poêlez-les avec 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 15 min environ, en les retournant plusieurs fois.
  2. 2
    Pendant ce temps, émincez les champignons de Paris, puis faites-les sauter avec le reste d’huile d’olive, 3 min à feu vif. Ajoutez l’ail pelé et haché et la ciboulette. Laissez cuire encore 10 min.
  3. 3
    Déposez les filets mignons cuits dans un plat à four et surmontez chacun d’un huitième du fomage bleu. Poivrez légèrement et enfournez pour 2 à 3 min : le fromage doit juste commencer à couler.
  4. 4
    Répartissez la poêlée de champignons dans les assiettes et ajoutez deux médaillons de filet mignon au fromage bleu.

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