Filets mignons au bleu

Recette : Filets mignons au bleu

Recette : Filets mignons au bleu

Recette : Filets mignons au bleu

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Découvrez une recette originale de filet mignon au fromage bleu à proposer à vos invités.

Ingrédients

Pour 4 personnes

fromage bleu (Fourme, roquefort...) : 130 g
poivre : 1 pincée
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe
gousses d'ail : 2
champignons de Paris : 550 g
filet mignon : 500 g

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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poêlez-les avec 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 15 min environ, en les retournant plusieurs fois.
2

Pendant ce temps, émincez les champignons de Paris, puis faites-les sauter avec le reste d’huile d’olive, 3 min à feu vif. Ajoutez l’ail pelé et haché et la ciboulette. Laissez cuire encore 10 min.
3

Déposez les filets mignons cuits dans un plat à four et surmontez chacun d’un huitième du fomage bleu. Poivrez légèrement et enfournez pour 2 à 3 min : le fromage doit juste commencer à couler.
4

Répartissez la poêlée de champignons dans les assiettes et ajoutez deux médaillons de filet mignon au fromage bleu.

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