Flan au brocolis et cheddarFlan au brocolis et cheddar
BRITISH HERITAGE

Flan au brocolis et cheddar

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Par ici le joli flan aux brocolis et cheddar British Heritage Extra Mature AOP ! Cette recette pleine de goût saura combler les appétits de toute votre tribu... On enfile son tablier sans tarder !

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    Cheddar British Heritage Extra Mature AOP
  • 1 belle branche
    brocoli
  • 10 g
    beurre
  • 2
    échalotes, finement hachées
  • 8
    gros œufs
  • 100 ml
    eau froide
  • 300 g
    farine
  • 1 pincée
    sel et poivre
  • 200 ml
    crème liquide
  • 145 g
    beurre
La préparation
  • 1

    Mélanger la farine et le beurre mou coupé en dés dans un robot jusqu'à obtenir la consistance d'une fine chapelure.

  • 2

    Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

  • 3

    La déposer sur une planche et former une boule de pâte. Former une boule, la couvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes.

  • 4

    Retirer du réfrigérateur et laisser reposer un moment pour faciliter l’étalement.

  • 5

    Préchauffer le four à 190 °C. Étaler la pâte et garnissez-en le moule à tarte. La piquer avec une fourchette, ajouter des haricots secs et la faire cuire à l'aveugle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer les haricots de cuisson et laisser refroidir pendant 5 minutes.

  • 6

    Réduire la température du four à 180ºC,

  • 7

    Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. L'égoutter et le rafraîchir dans de l'eau glacée. L'égoutter à nouveau très bien et le laisser sécher sur un torchon.

  • 8

    Faire chauffer une poêle et faire revenir les échalotes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • 9

    Battre les œufs avec un fouet, ajouter la crème, le cheddar râpé et les échalotes, bien assaisonner. Verser le mélange d'œufs.

  • 10

    Disposer les bouquets de brocoli sur la préparation aux œufs. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

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