Le recette du flan au caramel saveur coco, revisitée au St Môret pour encore plus d'onctuosité et de gourmandise.
Les ingrédients
- 100 gnoix de coco en poudre
- 3oeufs
- 10 cllait ½ écrémé
- 400 glait concentré sucré
- 280 gSt Môret Sel Réduit
- 2 cuillères à soupejus de citron
- 150 gsucre de canne
La préparation
- 1Réalisez un caramel à sec avec les 150 g de sucre de canne et ajoutez le jus de citron à la fin. Versez-le dans une terrine et laissez-le durcir.
- 2Mélangez le fromage frais, le lait, les oeufs et le lait concentré sucré à l’aide d’un mixer. Ajoutez la noix de coco en mélangeant bien le tout. Versez la préparation sur le caramel et cuisez-le au bain marie dans un four à 180°C pendant 45 minutes.
- 3Après la cuisson, il faut une certaine fermeté, le flan ne doit plus trembler en remuant. Laissez refroidir une nuit au frais. Démoulez-le en passant une lame de couteau sur les bords. Posez un plat sur le flan et démoulez.
- 4Astuce : Vous pouvez râper une noix de coco fraîche et ajouter les copeaux de coco sur le flan caramel au moment de le servir.
