Recette Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de better...
Recette Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de better...
  1. Entrée
  2. Moyenne

Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de betterave

Recette : Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de bett...
Recette : Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de bett...
Recette : Fromage frais panés aux noisettes grillées, girolles et coulis de bett...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
  2. Seil & poivre : 1
  3. gousse d'ail : 0.25
  4. Œufs : 2
  5. Huile de noisette : 2 cuillère(s) à soupe
  6. vinaigre de framboise : 1 cuillère(s) à soupe
  7. jus de betterave : 18 centilitre(s)
  8. beurre : 10 gramme(s)
  9. girolle(s) : 50 gramme(s)
  10. noisettes : 100 gramme(s)
  11. Carré Frais : 4
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Faites griller les noisettes au four pendant 10 à 12 minutes à 175°C, laissez-les refroidir et concassez-les finement. 

  2. 2

    Coupez les portions de fromage frais en 4 et roulez-les dans les noisettes concassées. 

  3. 3

    Chauffez fromages frais panés dans un four à 180°C pendant 4 minutes. 

  4. 4

    Nettoyez les girolles, chauffez-les à feu vif 30 secondes dans une poêle pour en faire sortir l’eau puis égouttez-les. 

  5. 5

    Ensuite, faites chauffer un peu de beurre, ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre. 

  6. 6

    Laissez cuire quelques secondes puis réservez sur du papier absorbant.  Pour le coulis de betterave :

  7. 7

    Faites cuire les oeufs mollets 6 minutes dans l’eau bouillante, laissez-les refroidir et écalez-les. 

  8. 8

    Mixez à forte puissance les oeufs avec le jus de betterave, le vinaigre de framboise, l’huile de noisette et le quart de gousse d’ail écrasée. 

  9. 9

    Assaisonnez de sel et de poivre puis réservez à température ambiante.  Dressage :

  10. 10

    Disposez les fromages frais panés aux noisettes sur des assiettes avec quelques girolles. 

  11. 11

    Versez le coulis de betterave et décorez avec quelques brins de ciboulette.  Astuce du chef : Remplacez les girolles par des cèpes !

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis
Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis
Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis

02 avril 2020

  1. Du fromage et des hommes
Ils sont passionnés par leur métier et aux petits soins pour leurs animaux. Ces producteurs de lait de brebis font la fierté d'Etorki, qui les accompagne dans leur démarche et leur engagement.
Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers

01 avril 2020

  1. Du fromage et des hommes
Découvrez les plus belles présentations de plateaux de fromages des candidats du concours de la Lyre d’Or 2020 et inspirez-vous de leurs bonnes idées pour les reproduire chez vous  !  
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid

07 mars 2020

  1. Au pays des fromages
Quel point commun entre le Mont d’or AOP, le Morbier AOP ou le Roquefort AOP ? C’est en hiver qu’ils fêtent, chaque année, leur anniversaire.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne