Le grand classique de l'été se réinvente avec Tartare®. Un gaspacho tout doux à servir aussi bien à l'assiette qu'en verrine.
Les ingrédients
4 personnes- 4 portionsTartare®TARTARE® AIL & FINES HERBES 6 PORTIONS 96G
- 2gros poivrons rouges
- 3oignons nouveaux
- 2gousses d'ail
- 8 clvinaigre balsamique blanc
- 3tomates mûres
- 1/3concombre
- 1 tranchepain de mie sans croûte
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1/2botte de ciboulette
- 2branches de persil
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Peler, égrainer et couper les poivrons en petits morceaux.
- 2Découper les tomates, le concombre, les gousses d'ail en petits morceaux.
- 3Réunir tous les ingrédients dans un saladier avec le pain de mie émietté, l'huile d'olive, 10 cl d'eau, du sel et du poivre. Réfrigérer 2h.
- 4Mixer l'ensemble afin d'obtenir un gaspacho onctueux.
- 5Répartir le gaspacho dans des assiettes creuses, parsemer de morceaux de fromage frais, de ciboulette et persil ciselés.