Gaspacho tomate et poivron & Fromage frais

Préparation

1 heure
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Rafraîchissant, le gaspacho est une soupe froide originaire d'Espagne. Traditionnellement réalisé avec de la tomate et des poivrons, il se décline avec d'autres légumes de saison. Et grâce au fromage, cette recette de Gaspacho tomate et poivron & Apérivrais gagne en goût et en onctuosité. On pense à lui pour notre prochain apéritif dînatoire !

Ingrédients

Pour 4 personnes

sel et poivre : 1 pincée
vinaigre de vin : 5 cl
échalote : 1
feuilles de basilic : 4
concombre : 1/4
poivron rouge : 1
tomates cerise : 4
tomates : 2
Apérivrais Saveurs Provençales : 4

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APERIVRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Epluchez et nettoyez le concombre, coupez-le en petits morceaux. Plongez les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante. Egouttez-les, retirez leur peau. Coupez-les en deux, retirez les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Epluchez et hachez l’échalote.
2

Mettez le concombre dans un saladier avec les morceaux de tomate et de poivron, l’échalote, le vinaigre, 2 feuilles de basilic ciselé, 20 cl d’eau froide, du sel et du poivre. Couvrez le saladier avec un papier film, placez-le 2h au frais. Mixez le tout avec un mixeur plongeant puis passez le gaspacho dans une passoire.
3

Versez le gaspacho bien frais dans des coupelles individuelles, déposez une bouchée et les quartiers de tomates cerise dans chaque, parsemez avec le basilic restant ciselé et dégustez !