Dans le ballet des casseroles et des poêles, un plat se distingue par son élégance franco-italienne et sa capacité à réconforter : les gnocchis au bleu. Cette recette, à la fois facile et rapide (si l’on opte pour des gnocchis du traiteur italien et la Sauce de Saint Agur, toute prête !), est une ode à la cuisine transalpine. En moins de 30 minutes, vous pouvez servir un plat qui semble élaboré, tout en restant accessible. Idéal pour les amateurs de saveurs profondes et de textures variées, ce plat combine la richesse crémeuse du fromage bleu avec la fermeté des petites pâtes fraîches et le croquant des noix, créant ainsi un mélange harmonieux. Adapté à un repas de semaine comme à une occasion spéciale, il est conçu pour ceux qui aiment apporter une touche de gourmet à leur table sans complication. Suivez nos conseils étape par étape pour réaliser cette recette.
Les ingrédients
4 personnes- 400 ggnocchis prêts à l'emploi
- 1 poche (150 g)Sauce de Saint Agur
- 1 noixbeurre
- au goûtpoivre du moulin
- 1 poignéenoix
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Cuire les gnocchis : Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits. Les égoutter ensuite.
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Préparer la sauce au bleu : Verser le contenu de la poche dans un bol et réchauffer au micro-ondes ou bien dans une petite casserole sur feu doux, selon les indications du paquet.
Pour une version 100% faite maison, suivez étape par étape comment préparer une sauce au bleu. - 3
Associer gnocchis et sauce : Incorporer délicatement les gnocchis égouttés à la sauce au bleu dans la poêle. Mélanger avec précaution pour enrober chaque gnocchi de sauce sans les briser. Réchauffer l'ensemble quelques minutes si nécessaire.
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Finaliser avec les noix : Juste avant de servir, ajouter les noix hachées dans la poêle. Mélanger délicatement pour intégrer les saveurs sans écraser les poires.
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Servir avec une touche de verdure : Disposer les gnocchis dans les assiettes. Garnir éventuellement chaque portion d'une petite quantité de roquette ou de salade mixte pour une note de fraîcheur et de couleur.
3 conseils pour enrichir cette recette de gnocchi au bleu
Ajouter des lardons ou pancetta croustillants : Pour une dimension supplémentaire de texture et de saveur, faites revenir des lardons ou de la pancetta jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle avec les gnocchis et la sauce. Leur richesse et leur croustillant offriront un contraste délicieux avec la douceur des poires et le crémeux de la sauce au bleu.
Incorporer des épinards frais ou de la roquette : Pour ajouter une touche de couleur et un élément nutritif, incorporez des épinards frais ou de la roquette à la recette. Ajoutez-les à la poêle juste après avoir mélangé les gnocchis avec la sauce, permettant ainsi aux feuilles de flétrir légèrement avec la chaleur. Cela ajoutera une belle couleur verte au plat et un léger contraste amer qui se marie bien avec la richesse de la sauce au fromage bleu.
Utiliser du vin blanc pour déglacer : Avant d'ajouter la crème et le fromage bleu pour créer la sauce, déglacez la poêle avec un bon splash de vin blanc après avoir fait revenir les lardons ou pancetta (si utilisés). Laissez le vin réduire de moitié. Cela ajoutera une profondeur de saveur et une légère acidité à la sauce, équilibrant la richesse du fromage bleu. Assurez-vous de choisir un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur résultat.