Légumes d'été grillés et fromage panéLégumes d'été grillés et fromage pané

Légumes d'été grillés et fromage pané

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    8 min

Courgettes, tomates et poivrons grillés se savourent avec les petits croustillants de mozzarella panés dans une assiette pleine de saveur et de soleil ! 

Les ingrédients

4 personnes
  • 8
    mozzarella sticks
  • 2
    courgettes jaunes
  • 2
    courgettes vertes
  • 1
    poivron rouge
  • 1 petite
    aubergine
  • 50 g
    pois chiches égouttés
  • 1 cuillère à soupe
    thym effeuillé
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    sel fin
La préparation
  • 1
    Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et couper les légumes en longues tranches de 3 mm à la mandoline.
  • 2
    Laver le poivron, retirer son pédoncule, ses graines et cloisons blanches. Emincer sa chair en lanières.
  • 3
    Peler l'oignon rouge et le trancher en rondelles fines.
  • 4
    Laver l'aubergine, la trancher dans la longueur puis la couper en demi rondelles de 4-5 mm d'épaisseur.
  • 5
    Badigeonner les légumes avec 3 cuillerées d'huile d'olive, parsemer de thym effeuillé (en réserver 1 pincée), saler et faire dorer le tout à la plancha ou sur le gril.
  • 6
    Mélanger les pois chiches avec 1 cuillerée d'huile d'olive, 1 pincée de thym et de sel. Faire également dorer à la plancha.
  • 7

    Cuire les mozzarella sticks 5 min à la plancha ou sur le gril, en les retournant délicatement à mi-cuisson.

  • 8

    Servir les fromages panés avec les légumes grillés.

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