Millefeuille de légumes d'été au fromage frais

Préparation

30 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

À la recherche d'une idée d'entrée originale à réaliser avec des légumes gorgés de soleil ? Cette recette de millefeuille de courgette, aubergine et tomate au St Môret® répond présente ! Les légumes tranchés sont passés sur le gril avant d'être superposés, à la façon d'un millefeuille. Cette recette d'entrée froide peut être réalisée avec des légumes un peu défraîchis, en mode "anti-gaspi". Elle sera tout aussi savoureuse.

Ingrédients

Pour 6 personnes

St Môret® : 240 g
tomates : 3 (600 g)
aubergine : 1 (225 g)
courgette : 1 (200 g)
ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe ( 15 g)
menthe ciselée : 1 cuillère à soupe (15 g)
persil plat, haché : 1 cuillère à soupe (15 g)
paprika fumé : 1 pincée (3 g)

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Mélanger ensemble la ciboulette, la menthe et le persil ciselés.
2

Couper les tomates et l’aubergine en rondelles puis la courgette en tagliatelles avec un économe.
3

Faire chauffer un gril puis cuire les tranches d’aubergine et les tagliatelles de courgette. Laisser refroidir.
4

Sur un plat de service, commencer le montage du millefeuille en déposant des rondelles d’aubergine sur une longueur de 20 cm environ. Recouvrir d’une fine couche de fromage à tartiner et parsemer d’herbes.
5

Déposer une couche de rondelles de tomates, remettre du fromage à tartiner et des herbes. Recouvrir de tagliatelles de courgette puis d’une nouvelle couche de fromage et d’herbes.
6

Recommencer le montage depuis le début et terminer par les tagliatelles de courgette. Saupoudrer du reste d’herbes et d’un peu de paprika fumé.
7

Placer une heure au frais avant de servir.
8

Astuce : Pour un rendu encore plus original, utilisez des tomates de différentes couleurs (Green Zebra, Noire de Crimée, Rose de Berne, Ananas...) !
9

Ces recettes devraient également vous plaire : Millefeuille de courge au chèvre frais, Millefeuille de légumes d'été et fromage en tranches.

Cette recette bénéficie d'un Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles pour une portion (206,9 g) : Energie : 120,2 Kcal ; 502,4 kJ, Matières grasses : 8,8 g dont Acides gras saturés : 5,7 g ; Glucides : 6,6 g dont Sucres 5,5 g ; Protéines : 4,8 g ; Fibres : 3,1 g ; Sel : 0,5 g. 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g  : Energie : 58,1 Kcal ; 242,9 kJ ; Matières grasses : 4,3 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 3,2 g dont Sucres : 2,7 g ; Protéines : 2,3 g ; Fibres : 1,5 g ; Sel : 0,2 g. 