Les ingrédients
4 personnes- 100 gLe Coq
- 120 gPetits pois
- 1 bulbeFenouil
- 4 unitésCarottes nouvelles
- 8 unitésOignons nouveaux
- 2 unitésCourgettes moyennes
- 20 gBeurre
- 150 gFarine
- 1 cuillère à soupeGraines de sésame noir
- 2 cuillères à soupeHuile d'olive
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- 2Commencer par éplucher les carottes et les courgettes, rincer les oignons et le fenouil. Couper ensuite ces légumes en morceaux de taille moyenne. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 20 min (pour qu'ils restent croquants).
- 3Dans un récipient, mélanger le beurre découpé en morceaux avec la farine, du sel et du poivre. La pâte obtenue doit être friable, avec une texture sableuse. Etaler ce crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner pour 20 min.
- 4Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter.
- 5Sortir les légumes du four, y incorporer les petits pois et les graines de sésame noir.
- 6Répartir les légumes dans 4 assiettes. Déposer par-dessus les cubes de fromage bleu. Parsemer ensuite de crumble. Servir aussitôt.
