Les ingrédients
4 personnes50 centilitre(s)
Huile pour friture5 centilitre(s)
huile d'olive
1 pincée(s)
poivre du moulin
La préparation
1
Épluchez, lavez et taillez les carottes en julienne.
2
Faites-les cuire 5mn sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive en les gardant croquantes.
3
Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
4
Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la dans les carottes, mélangez et laissez refroidir.
5
Répartissez la julienne de carotte sur une extrémité de chaque feuille de brick.
6
Déposez le Bresse Bleu coupé en petits morceaux dessus puis roulez les feuilles en forme de nems.
7
Maintenez les nems avec un pique en bois ou soudez-les avec un peu de blanc d’œuf.
8
Faites chauffer l’huile pour friture dans une casserole ou une poêle haute.
9
Mettez les nems à frire dedans 3 à 4mn.
10
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et dégustez aussitôt.
11
Vous pouvez également les cuire au four 6 à 8mn à 200°C, thermostat 6/7.
12
En saison, remplacez les carottes par une embeurrée de chou vert aux petits lardons.
