Panna cotta au fromage bleuPanna cotta au fromage bleu
SAINT AGUR

Panna cotta au fromage bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min

Cette savoureuse recette de panna cotta au fromage Saint Agur et magret de canard va bluffer vos invités !

Les ingrédients

4 personnes
  • 120 g + quelques dés
    Saint Agur
  • 25 cl
    crème fluide
  • 0,5 g
    agar-agar
  • 4 tranches
    magret de canard fumé
  • 1 pincée
    paprika doux
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 210°C.
  • 2
    Verser la crème fluide dans une petite casserole, y délayer l'agar-agar puis chauffer le tout. 
  • 3
    Disposer les tranches de magret sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner quelques minutes à 210°C.
  • 4
    Détailler le fromage bleu en cubes et l'incorporer à la crème chaude. 
  • 5
    Laisser refroidir la crème puis la répartir dans les verrines. 
  • 6
    Entreposer les verrines de panna cotta environ 1h au réfrigérateur. 
  • 7
    Au moment du service, ajouter sur chacune des verrines une tranche de magret roulée, quelques dés de fromage bleu et saupoudrer de paprika. Servir avec des croustilles. 

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