Panna cotta au fromage bleu

La préparation

• 1

  Préchauffer le four à 210°C.
• 2

  Verser la crème fluide dans une petite casserole, y délayer l'agar-agar puis chauffer le tout. 
• 3

  Disposer les tranches de magret sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner quelques minutes à 210°C.
• 4

  Détailler le fromage bleu en cubes et l'incorporer à la crème chaude. 
• 5

  Laisser refroidir la crème puis la répartir dans les verrines. 
• 6

  Entreposer les verrines de panna cotta environ 1h au réfrigérateur. 
• 7

  Au moment du service, ajouter sur chacune des verrines une tranche de magret roulée, quelques dés de fromage bleu et saupoudrer de paprika. Servir avec des croustilles.