Papillote de cabillaud au fromage et aux poivronsPapillote de cabillaud au fromage et aux poivrons

Papillote de cabillaud au fromage et aux poivrons

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

5 personnes
  • 0.50 botte(s)
    estragon
  • 400 gramme(s)
    poivron(s) rouge(s)
  • 70 gramme(s)
    Fol Épi
  • 6
    Cabillaud
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 centilitre(s)
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
  • 2
    Laver, éplucher et épépiner les poivrons, puis les tailler en fines lamelles.
  • 3
    Laver l’estragon et le ciseler finement.
  • 4
    Tailler le Fol Epi® en lamelles de 3 mm d’épaisseur.
  • 5
    Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire à feu doux les
  • 6
    lamelles de poivrons.
  • 7
    Ajouter l’estragon en fin de cuisson, assaisonner puis réserver.
  • 8
    Enlever la peau des pavés de cabillaud et disposer harmonieusement les
  • 9
    lamelles de Fol Epi® sur les pavés.
  • 10
    Dans du papier sulfurisé, mettre les poivrons à l’estragon cuits avec un filet
  • 11
    de cabillaud. Ajouter un trait d’huile d’olive et assaisonner. Rabattre les côtés
  • 12
    du papier sulfurisé pour former les papillotes et les fermer.
  • 13
    Enfourner les papillotes pendant 10 min. Les dresser ensuite dans une
  • 14
    assiette puis les ouvrir. Servir chaud.
  • 15
    Le + du chef :
  • 16
    Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon ou encore du bar.

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