Papillote de cabillaud au fromage et aux poivrons
Les ingrédients
5 personnes400 gramme(s)
poivron(s) rouge(s)
1 centilitre(s)
huile d'olive
La préparation
1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2
Laver, éplucher et épépiner les poivrons, puis les tailler en fines lamelles.
3
Laver l’estragon et le ciseler finement.
4
Tailler le Fol Epi® en lamelles de 3 mm d’épaisseur.
5
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire à feu doux les
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Ajouter l’estragon en fin de cuisson, assaisonner puis réserver.
8
Enlever la peau des pavés de cabillaud et disposer harmonieusement les
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lamelles de Fol Epi® sur les pavés.
10
Dans du papier sulfurisé, mettre les poivrons à l’estragon cuits avec un filet
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de cabillaud. Ajouter un trait d’huile d’olive et assaisonner. Rabattre les côtés
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du papier sulfurisé pour former les papillotes et les fermer.
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Enfourner les papillotes pendant 10 min. Les dresser ensuite dans une
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assiette puis les ouvrir. Servir chaud.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon ou encore du bar.
