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Pasteis de Nata au fromage

Desserts
Recette : Pasteis de Nata au fromage
Recette : Pasteis de Nata au fromage
Recette : Pasteis de Nata au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Les célèbres tartelettes portugaises de Belem revisitées en version sucrée-salée avec Caprice des Dieux. Parce qu'entre le fromage et le dessert, une autre voie est possible.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. oeuf : 1
  2. jaunes d'oeufs : 4
  3. sucre de canne : 150 g
  4. fécule de maïs (type maïzena) : 30 g
  5. bâton de cannelle de Ceylan : 1
  6. zeste de citron non traité : 1 cuillère à café
  7. lait ½ écrémé : 50 cl
  8. pâte feuilletée prête à l'emploi : 1 rouleau
  9. Caprice des Dieux : 1/2
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Fouetter les jaunes d’oeuf et l’oeuf entier. Verser 40cl de lait dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition. Cesser la cuisson et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le tout.
  2. 2
    Délayer la maïzena dans 10 cl de lait froid. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le lait aromatisé. Chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cesser la cuisson. Ajouter d’un coup les oeufs battus et mélanger énergiquement.
  3. 3
    Préchauffer le four à 200° th.7.
  4. 4
    Étaler la pâte feuilletée dans les petits moules rond. Répartir la préparation dans les moules. Enfourner 15 min maximum.
  5. 5
    Retirer les pasteis de nata du four. Laisser refroidir. Disposer des demi-tranches de fromage. Saupoudrer de sucre glace ou alors de cannelle.

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