Petite terrine de saumon fumé aux figues et chèvre frais

Préparation

1 heure
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Ces jolies petites terrines enveloppées de saumon fumé sont garnies de fromage de chèvre Chavroux et de quartiers de figues fraîches, pour une entrée toute en fraîcheur.

Ingrédients

Pour 5 personnes

poivre : 1 pincée
sel fin : 1 pincée
mesclun : 150 g
jus de citron : 1 cuillère à soupe
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
figues : 5
crème fraîche : 3 cuillères à soupe
saumon fumé : 12 tranches
Pyramide de chèvre Chavroux : 1 (150 g)

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans une jatte, travaillez le Chavroux pour l’assouplir, puis incorporez la crème fraîche, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et un trait de jus de citron. Salez légèrement, poivrez au poivre blanc.
2

Humidifiez légèrement le fond de 4 ramequins ou petites terrines, tapissez-les de feuilles de film alimentaire, en les laissant largement dépasser.
3

Coupez les figues en 4 à 6 quartiers.
4

Déposez 3 tranches de saumon fumé dans chaque ramequin, en les chevauchant légèrement. Ajoutez la préparation au Chavroux, disposez 2 à 3 quartiers de figue en les y enfonçant. Refermez par dessus les tranches de saumon fumé, puis le film alimentaire.
5

Placez au réfrigérateur, sous un léger poids, au moins 4 h.
6

Au moment de servir, démoulez délicatement et ôtez le film alimentaire. Servez vos terrinettes sur un mesclun relevée d’un filet d’huile d'olive et de jus de citron, avec le reste des quartiers de figue.