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Pizza en croûte de chou-fleur au fromage

Plat
Recette : Pizza en croûte de chou-fleur au fromage
Recette : Pizza en croûte de chou-fleur au fromage
Recette : Pizza en croûte de chou-fleur au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Pas besoin de pâte à pizza ! Ici, le chou-fleur râpé, travaillé avec du fromage - râpé, lui aussi - sert de base à cette pizza sans gluten. Le résultat est bluffant... On parie que personne à table ne découvrira l'ingrédient mystère de cette recette de pizza en croûte de chou-fleur ? 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. chou-fleur : 1 (600 g)
  2. oeufs : 2
  3. Parmigiano Reggiano râpé (Giovanni Ferrari) : 30 g
  4. coulis de tomate : 10 cl
  5. fromage à raclette (RichesMonts) : 5 tranches
  6. filet de bacon (facultatif) : 4 tranches
  7. roquette : 1 poignée
  8. oignon cébette : 1
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Prélever les fleurettes du chou-fleur et les mixer, de manière à obtenir une semoule grossière.
  2. 2
    Blanchir 2 min le chou-fleur à l'eau bouillante. Bien l'égoutter.
  3. 3
    Placer la semoule de chou-fleur cuite, dans un torchon et la presser pour retirer un maximum de liquide.
  4. 4
    Dans un saladier, mélanger la semoule avec les œufs et le fromage râp. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et y former un disque de 24 cm de diamètre avec la préparation, en l'étalant à la main. 
  5. 5
    Enfourner 15 min à 200°C.
  6. 6
    Retirer du four, étaler le coulis sur la pâte, ajouter les tranches de bacon (facultatif), parsemer d'oignon cébette ciselé et recouvrir de tranches fromage à raclette.
  7. 7
    Ré-enfourner 10 min. Parsemer de roquette à la sortie du four et servir. 

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