Pas besoin de pâte à pizza ! Ici, le chou-fleur râpé, travaillé avec du fromage - râpé, lui aussi - sert de base à cette pizza sans gluten. Le résultat est bluffant... On parie que personne à table ne découvrira l'ingrédient mystère de cette recette de pizza en croûte de chou-fleur ?
Les ingrédients
4 personnes- 1 (600 g)chou-fleur
- 2oeufs
- 30 gParmigiano Reggiano râpé (Giovanni Ferrari)
- 10 clcoulis de tomate
- 5 tranchesfromage à raclette (RichesMonts)
- 4 tranchesfilet de bacon (facultatif)
- 1 poignéeroquette
- 1oignon cébette
La préparation
- 1Prélever les fleurettes du chou-fleur et les mixer, de manière à obtenir une semoule grossière.
- 2Blanchir 2 min le chou-fleur à l'eau bouillante. Bien l'égoutter.
- 3Placer la semoule de chou-fleur cuite, dans un torchon et la presser pour retirer un maximum de liquide.
- 4Dans un saladier, mélanger la semoule avec les œufs et le fromage râp. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et y former un disque de 24 cm de diamètre avec la préparation, en l'étalant à la main.
- 5Enfourner 15 min à 200°C.
- 6Retirer du four, étaler le coulis sur la pâte, ajouter les tranches de bacon (facultatif), parsemer d'oignon cébette ciselé et recouvrir de tranches fromage à raclette.
- 7Ré-enfourner 10 min. Parsemer de roquette à la sortie du four et servir.
