Les ingrédients
- 250 gFarine
- 7 gLevure de boulanger
- 5 gSel
- 5 cuillères à soupeHuile d'olive
- 10 clEau tiède
- 100 gBresse bleu
- 20 clCrème fraîche épaisse
- 3 unitésPoires
- 100 gNoix
- 1 cuillère à caféHerbes de Provence
- 1 pincéePoivre
La préparation
- 1Préparer la pâte à pain: dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter le sel, l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et un peu d'eau. Malaxer afin de former une boule en ajoutant l'eau petit à petit. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure en la couvrant.
- 2Préchauffer le four à 200°C. Une fois la pâte levée, l'étaler assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (en rond ou en rectangle).
- 3Laver et couper en rondelles très fines les poires sans les peler.
- 4Verser la crème fraîche sur la pâte et l'étaler.
- 5Déposer les rondelles de poires en les faisant se chevaucher.
- 6Emietter le fromage bleu et éparpiller les noix sur la pizza.
- 7Verser l'huile d'olive, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- 8Enfourner pendant 20 min.
