Préparer la pâte à pain: dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter le sel, l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et un peu d'eau. Malaxer afin de former une boule en ajoutant l'eau petit à petit. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure en la couvrant.
2
Préchauffer le four à 200°C. Une fois la pâte levée, l'étaler assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (en rond ou en rectangle).
3
Laver et couper en rondelles très fines les poires sans les peler.
4
Verser la crème fraîche sur la pâte et l'étaler.
5
Déposer les rondelles de poires en les faisant se chevaucher.
6
Emietter le fromage bleu et éparpiller les noix sur la pizza.
7
Verser l'huile d'olive, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
