Ce potage de Crécy est un velouté à base de poireaux et fromage frais. La soupe idéale pour se réconforter !
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel fin
- 3 cuillères à soupepersil
- 1feuille de laurier
- 10 clvin blanc sec
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1oignon
- 3branches de céleri
- 3blancs de poireau
- 400 gcarottes
- 200 gfromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 225G
La préparation
- 1Pelez et hachez l’oignon. Pelez les carottes, taillez-les en rondelles. Lavez intimement les poireaux, puis émincez-les finement. Emincez également le céleri.
- 2Faites chauffer l’huile d’olive dans un autocuiseur, ajoutez l’oignon et les poireaux et faites suer 3 min en remuant. Ajoutez les rondelles de carottes et le céleri, mouillez avec le vin blanc sec, ajoutez 80 cl d’eau, le laurier, le persil et une pincée de poivre. Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 25 min.
- 3Retirez le laurier, ajoutez le St Môret et mixez (idéalement, au « mixeur plongeur », sinon dans un mixeur classique). Servez immédiatement.
