Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère à cafécoriandre moulue
- 40 gfarine
- 40 gbeurre
- 1 cuillère à soupecacahuètes non salées
- 3 cuillères à soupeamandes effilées
- 100 gBoursault
- 1jus de citron
- 1pomme granny-smith
- 2oignons nouveaux
- quelques tourspoivre du moulin
- 1 cuillère à cafécurry doux en poudre
- 360 gfilets de volaille
La préparation
- 1Couper le fromage en tranches, recouper les tranches en deux, replacer le tout au frais.
- 2Laver la pomme granny, la couper en deux, couper des lamelles fines et recouper en bâtonnets. Arroser de jus de citron et réserver.
- 3Mélanger avec les doigts, la farine, 40 g beurre, les amandes effilées et les cacahuètes concassées. Saler et poivrer, ajouter la coriandre. Travailler le tout du bout des doigts de façon à obtenir un aspect sableux. Disposez la préparation sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four préchauffé à 220°C, retirer du four dès que la pâte est bien dorée.
- 4Couper les filets de poulet en morceaux.
- 5Emincer l’oignon, dorer le dans 50 g de beurre, ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, saupoudrer de curry et laisser dorer le tout 6/8 min.
- 6Répartir le poulet dans 4 assiettes, ou 4 bols. Répartir les morceaux de fromage. Saupoudrer de crumble aux amandes. Décorer de bâtonnets de pomme granny.
