Purée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettesPurée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettes
BRESSE BLEU

Purée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettes

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
  • 600 gramme(s)
    pomme(s) de terre
  • 1
    courgette(s)
  • 20 centilitre(s)
    crème entière liquide
  • 30 gramme(s)
    beurre
  • 60 gramme(s)
    noisettes concassées
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 pincée(s)
    poivre
La préparation
  • 1
    Épluchez et lavez les pommes de terre, lavez la courgette. Coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20mn dans l'eau salée. Au bout de 10mn de cuisson des pommes de terre, ajoutez la courgette coupée en morceaux Dans la casserole. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes, faites-les griller 3mn dans une poêle sans matière grasse. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole, ajoutez le bresse bleu, du sel et du poivre. Laissez légèrement bouillir pour faire fondre le fromage et réduire la crème. Égouttez les pommes de terre et la courgette dans une passoire. Passez les légumes au presse purée dans un grand récipient. Aoutez le beurre en morceaux et la crème au bleu chaude. Mélangez puis ajoutez les noisettes grillées. Dégustez avec une viande blanche ou rouge ou de la volaille.

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