Risotto au Brie et petits pois

Recette : Risotto au Brie et petits pois

Recette : Risotto au Brie et petits pois

Recette : Risotto au Brie et petits pois

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

En entrée ou plat principal, variez les plaisirs avec notre recette de Risotto à la de pointe de Brie Le Rustique.

Ingrédients

Pour 2 personnes

champignon(s) de Paris : 150 gramme(s)
persil plat : 3 cuillère(s) à soupe
bouillon de légumes : 50 centilitre(s)
poivre : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
Brie de Caractère Le Rustique : 100 gramme(s)
beurre : 40 gramme(s)
bouillon de légumes : 1 litre(s)
vin blanc sec : 15 centilitre(s)
huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
oignon(s) : 1
riz à risotto : 250 gramme(s)

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LE RUSTIQUE
pour réaliser cette recette

Préparation

1

1) Faites revenir les champignons avec 10g de beurre.
2

2) Préparez le bouillon: faites bouillir un litre d’eau avec un cube puis faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 5 min.
3

3) Ciselez l’oignon, faites-le suer avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz, remuez pendant 3 min. Ajoutez le vin blanc
4

4) Mouillez le riz avec une louche de bouillon. Dès absorption du bouillon par le riz, recommencez et ce jusqu’à la fin de la cuisson (30 min)
5

4) Enfin ajoutez les petits pois, les champignons, le beurre restant, le brie en morceaux et le persil ciselé. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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