En entrée ou plat principal, variez les plaisirs avec notre recette de Risotto à la de pointe de Brie Le Rustique.
Les ingrédients
- 150 gramme(s)champignon(s) de Paris
- 3 cuillère(s) à soupepersil plat
- 50 centilitre(s)bouillon de légumes
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 100 gramme(s)Brie de Caractère Le Rustique
- 40 gramme(s)beurre
- 1 litre(s)bouillon de légumes
- 15 centilitre(s)vin blanc sec
- 3 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1oignon(s)
- 250 gramme(s)riz à risotto
La préparation
- 11) Faites revenir les champignons avec 10g de beurre.
- 22) Préparez le bouillon: faites bouillir un litre d’eau avec un cube puis faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 5 min.
- 33) Ciselez l’oignon, faites-le suer avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz, remuez pendant 3 min. Ajoutez le vin blanc
- 44) Mouillez le riz avec une louche de bouillon. Dès absorption du bouillon par le riz, recommencez et ce jusqu’à la fin de la cuisson (30 min)
- 54) Enfin ajoutez les petits pois, les champignons, le beurre restant, le brie en morceaux et le persil ciselé. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
