Risotto au Brie et petits pois Risotto au Brie et petits pois
LE RUSTIQUE

Risotto au Brie et petits pois

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
En entrée ou plat principal, variez les plaisirs avec notre recette de Risotto à la de pointe de Brie Le Rustique.

Les ingrédients

2 personnes
  • 150 gramme(s)
    champignon(s) de Paris
  • 3 cuillère(s) à soupe
    persil plat
  • 50 centilitre(s)
    bouillon de légumes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 100 gramme(s)
    Brie de Caractère Le Rustique
  • 40 gramme(s)
    beurre
  • 1 litre(s)
    bouillon de légumes
  • 15 centilitre(s)
    vin blanc sec
  • 3 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1
    oignon(s)
  • 250 gramme(s)
    riz à risotto
La préparation
  • 1
    1) Faites revenir les champignons avec 10g de beurre.
  • 2
    2) Préparez le bouillon: faites bouillir un litre d’eau avec un cube puis faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 5 min.
  • 3
    3) Ciselez l’oignon, faites-le suer avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz, remuez pendant 3 min. Ajoutez le vin blanc
  • 4
    4) Mouillez le riz avec une louche de bouillon. Dès absorption du bouillon par le riz, recommencez et ce jusqu’à la fin de la cuisson (30 min)
  • 5
    4) Enfin ajoutez les petits pois, les champignons, le beurre restant, le brie en morceaux et le persil ciselé. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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