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Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette

Recette : Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette
Recette : Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette
Recette : Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Petits prix

Un risotto gourmand au fromage à raclette RichesMonts qui épatera vos amis !

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. lardons allumette : 60 g
  2. Raclette RichesMonts : 100 g
  3. cerfeuil : 2 cuillères à soupe
  4. poivre du moulin : 1 pincée
  5. sel : 1 pincée
  6. beurre : 20 g
  7. bouillon de légumes : 1 litre
  8. vin blanc sec : 15 cl
  9. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  10. oignon : 1
  11. riz à risotto : 250 g
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RICHESMONTS
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    1) Ciseler et réserver le cerfeuil sur de l’essuie-tout humide.
  2. 2
    2) Emincer et faire revenir l’oignon avec les lardons. Baisser le feu, ajouter le riz et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que les bords des grains de riz deviennent translucides.
  3. 3
    3) Mouiller le riz de vin blanc tout en remuant. Une fois celui-ci évaporé, ajouter une louche de bouillon, laisser le riz absorber puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Si le riz n’est pas encore cuit, continuer avec de l’eau chaude.
  4. 4
    4) Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux, le fromage à raclette coupé en petits dés et le cerfeuil.
  5. 5
    5) Mélanger. Saler, poivrer à convenance. Remettre à cuire quelques minutes si nécessaire.

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