Risotto aux lardons, oignons et fromage à racletteRisotto aux lardons, oignons et fromage à raclette
RICHESMONTS

Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Un risotto gourmand au fromage à raclette RichesMonts qui épatera vos amis !

Les ingrédients

5 personnes
  • 60 g
    lardons allumette
  • 100 g
    Raclette RichesMonts
  • 2 cuillères à soupe
    cerfeuil
  • 1 pincée
    poivre du moulin
  • 1 pincée
    sel
  • 20 g
    beurre
  • 1 litre
    bouillon de légumes
  • 15 cl
    vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1
    oignon
  • 250 g
    riz à risotto
La préparation
  • 1
    1) Ciseler et réserver le cerfeuil sur de l’essuie-tout humide.
  • 2
    2) Emincer et faire revenir l’oignon avec les lardons. Baisser le feu, ajouter le riz et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que les bords des grains de riz deviennent translucides.
  • 3
    3) Mouiller le riz de vin blanc tout en remuant. Une fois celui-ci évaporé, ajouter une louche de bouillon, laisser le riz absorber puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Si le riz n’est pas encore cuit, continuer avec de l’eau chaude.
  • 4
    4) Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux, le fromage à raclette coupé en petits dés et le cerfeuil.
  • 5
    5) Mélanger. Saler, poivrer à convenance. Remettre à cuire quelques minutes si nécessaire.

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