Un risotto gourmand au fromage à raclette RichesMonts qui épatera vos amis !
Les ingrédients
5 personnes- 60 glardons allumette
- 100 gRaclette RichesMonts
- 2 cuillères à soupecerfeuil
- 1 pincéepoivre du moulin
- 1 pincéesel
- 20 gbeurre
- 1 litrebouillon de légumes
- 15 clvin blanc sec
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 1oignon
- 250 griz à risotto
La préparation
- 11) Ciseler et réserver le cerfeuil sur de l’essuie-tout humide.
- 22) Emincer et faire revenir l’oignon avec les lardons. Baisser le feu, ajouter le riz et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que les bords des grains de riz deviennent translucides.
- 33) Mouiller le riz de vin blanc tout en remuant. Une fois celui-ci évaporé, ajouter une louche de bouillon, laisser le riz absorber puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Si le riz n’est pas encore cuit, continuer avec de l’eau chaude.
- 44) Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux, le fromage à raclette coupé en petits dés et le cerfeuil.
- 55) Mélanger. Saler, poivrer à convenance. Remettre à cuire quelques minutes si nécessaire.
