Des grains de riz rond qui, petit à petit, se gorgent de savoureux bouillon et libèrent leur amidon pour donner au risotto l'onctuosité qu'on lui connait. Voilà le secret de ce plat italien, auquel on ajoute une touche de crémeux, celle du fromage... comme dans cette recette de Riz et sa sauce champignons, lardons et fromage frais, à tester très vite.
Les ingrédients
4 personnes- 3 portions 75 gCarré Frais
- 250 griz
- 150 gchampignons de Paris
- 12 clcrème liquide
- 100 glardons allumette
- 1 gousse (5 g)ail
- 1 cuillère à café (5 g)huile d'olive
- 1 pincée (3 g)poivre
La préparation
- 1Cuire le riz pendant la préparation de la sauce au Carré Frais.
- 2Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Émincer finement l'ail et l'ajouter aux champignons.
- 3Incorporer les lardons et les faire légèrement dorer avec les champignons.
- 4Ajouter la crème liquide et remuer le tout.
- 5Ajouter ensuite le Carré Frais en l'écrasant à l'aide d'une fourchette. Bien l'incorporer à la crème en utilisant un fouet si nécessaire.
- 6Poivrer la sauce au Carré Frais. La verser dans le riz cuit et bien mélanger. Servir.
