Des grains de riz rond qui, petit à petit, se gorgent de savoureux bouillon et libèrent leur amidon pour donner au risotto l'onctuosité qu'on lui connait. Voilà le secret de ce plat italien, auquel on ajoute une touche de crémeux, celle du fromage... comme dans cette recette de Riz et sa sauce champignons, lardons et fromage frais, à tester très vite.

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Les ingrédients

4 personnes

3 portions 75 g
Carré Frais
250 g
riz
150 g
champignons de Paris
12 cl
crème liquide

100 g
lardons allumette
1 gousse (5 g)
ail
1 cuillère à café (5 g)
huile d'olive
1 pincée (3 g)
poivre

La préparation

1
Cuire le riz pendant la préparation de la sauce au Carré Frais.
2
Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Émincer finement l'ail et l'ajouter aux champignons.
3
Incorporer les lardons et les faire légèrement dorer avec les champignons.
4
Ajouter la crème liquide et remuer le tout.
5
Ajouter ensuite le Carré Frais en l'écrasant à l'aide d'une fourchette. Bien l'incorporer à la crème en utilisant un fouet si nécessaire.
6
Poivrer la sauce au Carré Frais. La verser dans le riz cuit et bien mélanger. Servir.