1. Caprice des Dieux
  2. Entrée
  3. Moyenne

Rouleaux de printemps à la mangue, au concombre et fromage

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Ø
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De délicieux "Spring rolls" au fromage En-cas de Caprice à savourer pour le Nouvel an chinois... et tout au long de l'année ! Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  2. miel : 1 cuillère(s) à café
  3. sauce soja : 1 cuillère(s) à soupe
  4. huile de sésame : 2 cuillère(s) à café
  5. huile de tournesol : 4 cuillère(s) à soupe
  6. citron(s) vert(s) : 1
  7. echalote(s) : 1
  8. Cacahuètes concassées : 1 cuillère(s) à soupe
  9. concombre : 1
  10. mangue(s) : 1
  11. carotte(s) : 2
  12. menthe : 2 branche(s)
  13. feuilles de riz : 8
  14. En Cas de Caprice : 2

Préparation


  1. 1

    Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile de tournesol et de sésame, la sauce soja, le miel et une pincée de poivre.

  2. 2

    Réhydrater les feuilles de riz, une à une, en les immergeant dans de l'eau tiède. Egoutter sur un torchon propre, sans les superposer.

  3. 3

    Peler les carottes et la mangue, et les couper en fins bâtonnets. Peler le concombre, l'épépiner, couper les extrémités et couper en longs bâtonnets. Émincer l’échalote. Laver les feuilles de menthe et les sécher.

  4. 4

    Couper chaque petit fromage en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux, de manière à obtenir 8 barrettes de fromage.

  5. 5

    Disposer une feuille de riz sur un torchon propre. Disposer sur la moitié de la feuille de riz quelques feuilles de menthe, des bâtonnets de concombre, mangue et carottes.

  6. 6

    Disposer un bâtonnet de fromage au centre. Rabattre les côtés de la feuille de riz sur la préparation et rouler serré. Placer au frais. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.

  7. 7

    Au moment de servir, trancher chaque rouleau en 2 ou 3, parsemer d’échalote et de cacahuètes grillées concassées. Déguster avec la vinaigrette.

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