1. Plat
  2. Facile

Salade composée à l'italienne

Plat
Recette : Salade composée à l'italienne
Recette : Salade composée à l'italienne
Recette : Salade composée à l'italienne
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Une recette de salade facile et rapide à préparer, composée de jeunes pousses, de figues fraîches, jambon de Parme, et agrémentée de délicieux petits Cabécou, à déguster fondants à coeur. 

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. jeunes pousses de roquette : 1 poignée
  2. jeunes pousses de salade mêlée : 1 poignée
  3. jambon de Parme (ou autre jambon sec) : 2 à 4 tranches
  4. artichauts marinés, égouttés : 100 g
  5. figues fraîches : 2
  6. tomates cerise : 8
  7. Cabécou : 4
  8. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  9. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  10. moutarde : 1 cuillère à café
  11. sel, poivre du moulin : selon les goûts
  12. focaccia (fac.) : 1/4
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsmique, la moutarde, sel et poivre dans un bol.
  2. 2
    Trancher les tomates en 2 et les figues fraîches en 4. 
  3. 3
    Répartir les jeunes pousses lavées et essorées dans les assiettes, ajouter les artichauts égouttées, les tomates et figues. Assaisonner avec la vinaigrette.
  4. 4

    Disposer les fromages dans les assiettes, éventuellement sur un morceau de focaccia toasté. 

  5. 5
    Ajouter les tranches de jambon de Parme et déguster sans attendre. 
  6. 6
    Variantes : Ajouter le zeste et 1 cuillère à soupe de jus d'une orange bio dans la vinaigrette. Selon la saison, les figues peuvent être remplacées ou accompagnées de dés de melon ou de grains de raisin.

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