En hiver, on oublie les dîners trop formels et on mise sur l’apéro dînatoire. Une table généreuse, des recettes réconfortantes et du fromage pour créer une ambiance chaleureuse et détendue. Découvrez notre sélection d’idées et de recettes pour un apéro dînatoire d’hiver inoubliable !
Dehors, il fait un froid de canard, le vent souffle et la nuit tombe à une vitesse folle. Mais à l'intérieur, c'est une tout autre histoire. Une douce chaleur s'installe et une délicieuse odeur de fromage fondu commence à titiller les narines. Non, vous ne rêvez pas, c'est bien l'heure de l'apéro ! Et pas n'importe lequel : l'apéro dînatoire d'hiver, le comble de la convivialité quand on porte la doudoune la journée (à égalité avec la raclette traditionnelle bien sûr…). On sort les plaids, on allume quelques bougies. Au programme : des bouchées réconfortantes, des saveurs de saison et bien sûr, du fromage pour réchauffer les cœurs. Préparez-vous, on vous livre tous nos secrets pour organiser un apéro dînatoire d'hiver qui restera dans les annales !
Nos critères pour sélectionner les meilleurs idées d'apéro dînatoires en hiver
Pour composer cette sélection de recettes, nous avons mis l'accent sur trois principes simples : la saisonnalité, la praticité et l'équilibre.
D'abord, les produits de saison. Les courges, les légumes racines, les champignons et les fromages d'hiver sont nos alliés pour créer des bouchées qui réchauffent. Ensuite, la praticité : beaucoup de ces recettes se préparent à l'avance, ce qui vous laisse du temps pour profiter de vos invités plutôt que de rester derrière les fourneaux. Enfin, l'équilibre : nous avons cherché à mixer le chaud et le froid, le croquant et le fondant, les options carnées et végétariennes pour que chacun trouve son bonheur. Et bien sûr, le fromage est toujours là pour lier le tout avec gourmandise.
Découvrez aussi notre dossier apéros spécial pour les fêtes et nos idées d’apéros dinatoires pour passer toutes les saisons.
Maintenant que vous connaissez nos critères, place à l'inspiration ! Voici notre sélection de 26 recettes testées et approuvées pour composer un apéro dînatoire d'hiver inoubliable. Et si vous voulez du simple, consultez aussi nos idées pour un repas rapide chaud pour le soir.
Nos idées de bouchées chaudes qui réchauffent
Rien de tel que des bouchées chaudes pour créer une ambiance cocooning. Voici une sélection de recettes qui sortent du four et qui font fondre de plaisir.
Feuilleté au fromage
On commence avec un grand classique qui ne déçoit jamais. Ces feuilletés au cheddar extra-mature British Heritage sont la définition même du réconfort hivernal : dorés, croustillants, avec ce fromage qui embaume toute la pièce dès la sortie du four.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Avant cuisson, découpez vos feuilletés en petites spirales plutôt qu'en rectangles pour un effet visuel plus festif. Parsemez-les de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson pour ajouter du croquant et une touche hivernale.
Roulés au cheddar et tomates basilic
Voilà une version revisitée du feuilleté qui apporte une touche de couleur et de fraîcheur. Le cheddar AOP British Heritage se marie ici avec la tomate (en coulis) et le basilic pour un résultat équilibré pour ceux qui cherchent un peu de légèreté sans renoncer à la gourmandise.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Congelez vos roulés crus et enfournez-les directement sans décongélation. Ils seront encore plus croustillants, et vous pourrez en avoir toujours sous la main pour les visites imprévues.
Muffins aux légumes
Ces petits muffins salés sont la solution idéale pour glisser des légumes d'hiver dans votre apéro sans que personne ne s'en aperçoive. Carottes, poireaux et oignons se cachent dans une pâte moelleuse enrichie au St Môret Léger.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Faites cuire vos muffins la veille et conservez-les dans une boîte hermétique. Le jour J, réchauffez-les 5 minutes au four pour qu'ils retrouvent leur moelleux. Parfait pour gagner du temps !
Burgers au poulet et cheddar
Qui a dit que les burgers étaient réservés à l'été ? Cette version miniature avec poulet effiloché sauce BBQ et cheddar fondu est un vrai régal hivernal. Le poulet mijoté apporte ce côté réconfortant, tandis que le cheddar British Heritage ajoute cette touche de caractère qui fait toute la différence.
⏱️ Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Doublez la portion de poulet effiloché et congelez-en la moitié. Vous aurez une base prête à l'emploi pour des apéros improvisés ou pour garnir d'autres bouchées.
Cake aux poireaux et au fromage
Le cake salé, c'est l'ami fidèle de tous les apéros. Celui-ci associe la douceur des poireaux fondus au crémeux de Saint Albray pour un résultat généreux et réconfortant.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Enveloppez votre cake refroidi dans du papier aluminium et congelez-le jusqu'à 3 mois. Vous pourrez le dégeler et le réchauffer en 15 minutes pour un apéro sans stress.
Pizza au potimarron, poireaux et fromage
Cette pizza sur baguette célèbre les couleurs de l'hiver avec son potimarron orangé rôti au paprika fumé. La fondue de poireaux apporte du moelleux, tandis que Le Vieux Pané gratine à la perfection.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez la garniture (potimarron rôti et fondue de poireaux) le matin, puis assemblez et gratinez juste avant de servir.
Pizza avec sa pâte au chou-fleur et fromage frais
Pour ceux qui cherchent une alternative plus légère sans renoncer au plaisir, cette pizza à la pâte de chou-fleur est une révélation. Elle est garnie de champignons, d'oignons, de noix et de St Môret.
⏱️ Préparation : 30 min | Cuisson : 40 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Faites cuire la pâte au chou-fleur en deux fois : d'abord 20 minutes à vide pour la pré-cuire, puis ajoutez la garniture pour les 20 dernières minutes. Vous éviterez une base trop humide.
Toasts ananas et cheddar
Le contraste sucré-salé à son paroxysme ! Ces toasts ultra-rapides associent l'ananas juteux, la coppa fumée et le cheddar extra-mature pour une bouchée qui sort des sentiers battus. En 5 minutes chrono, vous avez une option originale qui étonne à tous les coups.
⏱️ Préparation : 5 min | Cuisson : 4 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez tous les éléments à l'avance (pain grillé, ananas coupé, coppa découpée). À l'arrivée de vos invités, il ne vous reste qu'à assembler et passer 2 minutes au four.
Bouchées froides & tartinades d'hiver
Les bouchées froides ont aussi leur place dans un apéro d'hiver. Elles apportent de la fraîcheur et permettent de varier les plaisirs.
Trio de tartinades au fromage frais
Trois couleurs, trois saveurs, un seul objectif : régaler vos invités. Ce trio met en scène les légumes d'hiver (carottes, brocolis, betteraves) transformés en tartinades onctueuses grâce au St Môret Bio.
⏱️ Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez ces tartinades 2 jours à l'avance et conservez-les dans des bols hermétiques au réfrigérateur. Elles n'en seront que meilleures, les saveurs ayant le temps de bien se développer.
Billes Tartare® végétal ail et fines herbes
Ces petites billes sont de véritables bijoux apéritifs. Roulées dans différents enrobages (sésame, pavot, oignons séchés), elles se picorent à l'infini et offrent une option 100% végétale sans compromis sur la gourmandise.
⏱️ Préparation : 15 min | Sans cuisson | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Variez les enrobages selon ce que vous avez sous la main : graines de courge, herbes de Provence, épices du monde...
Rillettes de thon au St Môret
Quand on a besoin d'une recette express qui fait mouche à tous les coups, on se tourne vers ces rillettes. En moins de 10 minutes, vous obtenez une tartinade crémeuse et parfumée au citron vert.
⏱️ Préparation : 5 min | Cuisson : 3 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Remplacez le thon en conserve par du maquereau au naturel ou des petites sardines (sans arête) à l’huile, égouttées.
Verrine au saumon fumé, avocat et fromage frais
L'élégance incarnée. Ces verrines jouent sur les contrastes de textures et de couleurs. Le saumon fumé apporte sa délicatesse, l'avocat son onctuosité, et le St Môret lie le tout avec douceur.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée française.
Tartines grillées au fromage frais, baies roses et herbes fraîches
Ces tartines prouvent qu'on peut rester simple tout en étant délicieux. Le fromage Tartare Ail & Fines Herbes se suffit presque à lui-même, et les baies roses ajoutent cette touche de couleur et de pep’s..
⏱️ Préparation : 5 min | Cuisson : 3 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Grillez votre pain la veille et conservez-le dans une boîte hermétique pour qu'il reste croustillant. Vous n'aurez qu'à tartiner au dernier moment.
Crostinis de légumes rôtis et fromage frais
Le rôtissage des légumes d'hiver leur donne une profondeur de saveur incomparable. Carottes, betteraves et panais caramélisent au four et se marient ensuite avec le St Môret Léger.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Arrosez vos légumes rôtis avec un trait d'huile de noix pour ajouter une saveur boisée supplémentaire. Cela rehausse le côté automnal-hivernal de la recette.
Blinis maison aux pickles de légumes et tartinade végétale
Les blinis maison, c'est toujours un petit événement. Ici, ils servent d'écrin à des pickles de légumes croquants et à une tartinade végétale crémeuse.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez la pâte à blinis le matin et laissez-la reposer au réfrigérateur. Vous obtiendrez des blinis plus légers et plus aérés. Faites-les cuire juste avant de servir.
Rouleaux de printemps au fromage frais
Oui, on peut faire des rouleaux de printemps en hiver ! Cette version au St Môret apporte une touche d'originalité et de fraîcheur bienvenue.
⏱️ Préparation : 45 min | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Trempez vos galettes de riz dans l'eau tiède plutôt que chaude. Elles seront moins collantes et plus faciles à manipuler.
Quartiers de pommes au pesto de betterave et fromage aux noix
Voilà une bouchée qui surprend à tous les coups ! Le croquant de la pomme Granny Smith (à choisir bio, pour la présenter avec sa peau), la douceur terreuse de la betterave et le fondant du fromage aux noix créent une harmonie inattendue.
⏱️ Préparation : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Citronnez légèrement vos quartiers de pomme pour éviter qu'ils noircissent. Un trait de citron frais ne fera que sublimer le pesto de betterave.
Verrine au pesto, brocoli et fromage
Le brocoli mérite mieux que sa réputation ! Transformé en mousseline et parfumée au pesto, il devient la star de ces verrines bicolores élégantes. Le Vieux Pané apporte sa touche crémeuse.
⏱️ Préparation : 30 min | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez la mousseline de brocoli la veille et versez-la dans les verrines le jour même. Vous n'aurez qu'à ajouter le fromage et le pesto au dernier moment.
Recettes végétariennes pour tous
Parce que tout le monde mérite de se régaler, voici une sélection de recettes végétariennes qui ne font aucun compromis sur le goût. Vous voulez plus d’inspirations ? Voici encore plus d’idées d’apéros dînatoires végétariens pour toutes les saisons, garanties sans présure pour le fromage.
Empanadas végétariens
Ces petits chaussons dorés venus d'ailleurs réchauffent l'atmosphère avec leur garniture fondante aux poireaux et St Môret Léger. Leur format individuel est parfait pour un apéro, et leur côté réconfortant en fait des alliés de choix pour affronter l'hiver.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Badigeonnez vos empanadas avec un mélange œuf-eau avant la cuisson pour une belle dorure brillante. Cela les rend encore plus appétissants !
Arancinis au four végétariens
Ces boulettes de riz italiennes revisitées sont cuites au four pour plus de légèreté. Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, elles cachent des courgettes et se servent avec une sauce crémeuse au St Môret.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Formez vos arancinis avec des mains humides pour éviter que le riz ne colle. Cela facilite grandement la manipulation et vous gagnez du temps.
Falafels de lentilles corail et sa sauce labneh
Ces petites boulettes épicées aux lentilles corail apportent une touche d'exotisme et de couleur bienvenue. Leur belle teinte orangée évoque la chaleur, et leur texture croustillante contraste avec la sauce crémeuse.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez la pâte à falafels la veille et formez les boulettes le jour même. Vous gagnerez du temps et les saveurs auront le temps de bien se développer.
Tartinade de petits pois au fromage frais
Cette tartinade d'un vert éclatant apporte une touche de fraîcheur et de couleur à votre buffet hivernal. La douceur des petits pois (surgelés ! de grâce, pas en conserve) se marie avec l'onctuosité du St Môret.
⏱️ Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Mixez vos petits pois avec un trait de jus de citron frais pour conserver cette belle couleur verte. Cela ajoute aussi une touche d'acidité bienvenue.
Samoussas au fromage frais
Ces petits triangles croustillants cuits au four sont garnis de St Môret et de menthe pour une bouchée qui allie fondant et fraîcheur.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 7 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Badigeonnez légèrement vos samoussas avec de l'huile avant la cuisson. Ils seront croustillants sans être gras, et vous utiliserez moins d'huile qu'en friture.
Préfou revisité au fromage frais
Ce pain vendéen traditionnel revisité au St Môret est l'incarnation du partage. Garni d'un mélange crémeux à l'ail et au persil, il se coupe en tranches épaisses que chacun vient arracher avec gourmandise. C'est convivial, c'est généreux, c'est l'hiver.
⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Préparez votre mélange fromage-ail-persil le matin et conservez-le au frais.
Houmous de lentilles corail et fromage frais
Cette version revisitée du houmous remplace les pois chiches par des lentilles corail pour un résultat plus doux et crémeux. Le St Môret Léger apporte son onctuosité caractéristique.
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Difficulté : Facile
L'astuce apéro d'hiver : Servez votre houmous dans un bol creusé légèrement au centre. Versez un trait d'huile d'olive dans le creux et saupoudrez de paprika fumé. C'est beau et c'est bon !
La planche givrée : l'incontournable plateau de fromages
Impossible de parler d'apéro dînatoire d'hiver sans évoquer le plateau de fromages ! Notre Planche givrée est une sélection de fromages aux croûtes fleuries et aux textures ivoire, pensée spécialement pour créer une ambiance douce et cocooning.
Cette planche célèbre les fromages à pâte molle et crémeuse : Vieux Pané, Caprice des Dieux, Tartare et Carré Frais se côtoient pour offrir une palette de saveurs douces et réconfortantes.
L'astuce apéro d'hiver : Sortez vos fromages du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour qu'ils révèlent tous leurs arômes. Ajoutez quelques fruits secs (figues, abricots, dattes), des noix, du miel et des confitures pour sublimer la dégustation. Disposez le tout sur une belle planche en bois avec quelques branches de romarin pour une touche hivernale.
Découvrir la planche givrée en détails
Alors, prêt à vous lancer ? Pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de se retrouver, l'apéro dînatoire hivernal est la promesse d'un moment chaleureux et gourmand. Avec ces idées et conseils, vous avez toutes les cartes en main pour affronter le froid avec une bonne dose de fromage et de bonne humeur. Tchin