Salade de lentilles, champignons et emmental panéSalade de lentilles, champignons et emmental pané
DELI'CHEESE

Salade de lentilles, champignons et emmental pané

25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Budget
    Petits prix

Complète et généreuse, cette salade de lentilles aux champignons, brocolis et Deli'CHEESE® Emmental ne vous laissera pas sur votre faim ! Et en plus, il s'agit d'une recette nutri-score A.

Les ingrédients

  • 2 boîtes (300 g)
    Deli'CHEESE® emmental
  • 3 grands verres (700 g)
    lentilles vertes
  • 200 g
    champignons de Paris émincés
  • 1 tête (300 g)
    brocoli
  • 200 g
    mesclun
  • 3 cuillères à soupe (60 g)
    sésame torréfié
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    sauce soja
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe (10 g)
    vinaigre balsamique
  • 1/2 (25 g)
    échalote ciselée
La préparation
  • 1
    Faire cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
  • 2
    Pendant ce temps, détailler le brocoli en petits bouquets puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes.
  • 3
    Egoutter les brocolis puis les placer dans un grand saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Faire de même avec les lentilles.
  • 4
    Préparer la vinaigrette : mélanger dans un petit bol la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique et l’échalote ciselée.
  • 5
    Cuire les croustillants à l'emmental 4 à 6 min à la poêle.
  • 6
    Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (lentilles, champignons, mesclun, brocolis, vinaigrette et sésame).
  • 7
    Servir dans chaque assiette et déposer les croustillants. 

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A

Une recette riche en protéines & source de fibres
 
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (462,8g) : Energie : 659,4 kcal, 2756,4 kJ ; Matières grasses : 29,0g dont Acides gras saturés : 8,4g ; Glucides : 53,0g dont Sucres : 3,9g ; Protéines : 37,4g ; Fibres : 21,9g ; Sel : 2,7g
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100g : Energie : 142,5 kcal, 595,6 kJ ; Matières grasses : 6,3g dont Acides gras saturés : 1,8g ; Glucides : 11,5g dont Sucres : 0,8g ; Protéines : 8,1g ; Fibres : 4,7g; Sel : 0,6g

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