Salade de lentilles, champignons et emmental pané

Préparation

10 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Complète et généreuse, cette salade de lentilles aux champignons, brocolis et Deli'CHEESE Emmental ne vous laissera pas sur votre faim ! Et en plus, il s'agit d'une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Deli'CHEESE emmental : 2 boîtes (300 g)
lentilles vertes : 3 grands verres (700 g)
champignons de Paris émincés : 200 g
brocoli : 1 tête (300 g)
mesclun : 200 g
sésame torréfié : 3 cuillères à soupe (60 g)
sauce soja : 2 cuillères à soupe (30 g)
huile de sésame : 2 cuillères à soupe (30 g)
vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe (10 g)
échalote ciselée : 1/2 (25 g)

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DELI'CHEESE
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
2

Pendant ce temps, détailler le brocoli en petits bouquets puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes.
3

Egoutter les brocolis puis les placer dans un grand saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Faire de même avec les lentilles.
4

Préparer la vinaigrette : mélanger dans un petit bol la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique et l’échalote ciselée.
5

Cuire les croustillants à l'emmental 4 à 6 min à la poêle.
6

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (lentilles, champignons, mesclun, brocolis, vinaigrette et sésame).
7

Servir dans chaque assiette et déposer les croustillants.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Une recette riche en protéines & source de fibres Valeurs nutritionnelles, pour une portion (462,8g) : Energie : 659,4 kcal, 2756,4 kJ ; Matières grasses : 29,0g dont Acides gras saturés : 8,4g ; Glucides : 53,0g dont Sucres : 3,9g ; Protéines : 37,4g ; Fibres : 21,9g ; Sel : 2,7g Valeurs nutritionnelles, pour 100g : Energie : 142,5 kcal, 595,6 kJ ; Matières grasses : 6,3g dont Acides gras saturés : 1,8g ; Glucides : 11,5g dont Sucres : 0,8g ; Protéines : 8,1g ; Fibres : 4,7g; Sel : 0,6g