Salade de lentilles, champignons et fromage panéSalade de lentilles, champignons et fromage pané

Salade de lentilles, champignons et fromage pané

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min

Complète et généreuse, cette salade de lentilles aux champignons, brocolis et fromage pané (type mozzarella sticks) ne vous laissera pas sur votre faim !

Les ingrédients

4 personnes
  • 12 (300 g)
    fromages panés (type mozzarella sticks)
  • 3 grands verres (700 g)
    lentilles vertes
  • 200 g
    champignons de Paris émincés
  • 1 tête (300 g)
    brocoli
  • 200 g
    mesclun
  • 3 cuillères à soupe (60 g)
    sésame torréfié
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    sauce soja
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe (10 g)
    vinaigre balsamique
  • 1/2 (25 g)
    échalote ciselée
La préparation
  • 1
    Faire cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
  • 2
    Pendant ce temps, détailler le brocoli en petits bouquets puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes.
  • 3
    Egoutter les brocolis puis les placer dans un grand saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Faire de même avec les lentilles.
  • 4
    Préparer la vinaigrette : mélanger dans un petit bol la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique et l’échalote ciselée.
  • 5

    Cuire les fromages panés (type mozzarella sticks) selon les instructions du paquet ou de la recette, s'ils sont faits maison.

  • 6
    Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (lentilles, champignons, mesclun, brocolis, vinaigrette et sésame).
  • 7
    Servir dans chaque assiette et déposer les croustillants. 

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