Recette Salade de pamplemousse et crevettes au fromage - Recette au fromage
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  1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Moyenne

Salade de pamplemousse et crevettes au fromage

Recette : Salade de pamplemousse et crevettes au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Le parfait exemple du mélange des saveurs, mariés par la grâce du Saint Albray, à la rondeur discrète et généreuse à la fois. Une très jolie entrée, pour épater vos invités !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. cumin : 1 pincée(s)
  3. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  4. yaourt(s) : 2 cuillère(s) à soupe
  5. jus d'orange : 2 cuillère(s) à soupe
  6. endive(s) : 2
  7. ananas : 1
  8. avocat(s) : 1
  9. crevette(s) rose(s) : 200 gramme(s)
  10. pamplemousse(s) rose(s) : 4
  11. Saint Albray : 200 gramme(s)
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Coupez en deux les pamplemousses, évidez-les de leur chair avec une cuillère à soupe. Défaites leur chair en bouchées, sans les écraser.

  2. 2

    Coupez en deux l’avocat, dénoyautez-le, puis pelez-le. Détaillez sa chair en lamelles. Ôtez les trognons des endives, puis séparez les feuilles. Décortiquez les crevettes roses. Ecroûtez le Saint Albray et détaillez-le en lamelles.

  3. 3

    Pelez l’ananas, coupez-le en 4 et détaillez-le en morceaux. (Si c’est un grand ananas, et non un « victoria », ôtez la partie dure au centre de chaque quartier avant de les débiter en morceaux).

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le yaourt, l’huile d’olive, le cumin et un peu de poivre.

  5. 5

    Répartissez dans les demi-pamplemousses les crevettes, les lamelles d’avocat, les feuilles d’endive, les morceaux d’ananas, la chair des pamplemousses et les lamelles de Saint Albray. Nappez chaque demi-pamplemousse d’un peu d’assaisonnement et servez.

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