Salade de pamplemousse et crevettes au fromageSalade de pamplemousse et crevettes au fromage

Salade de pamplemousse et crevettes au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Le parfait exemple du mélange des saveurs, mariés par la grâce du fromage, à la rondeur discrète et généreuse à la fois. Une très jolie entrée, pour épater vos invités !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe
    yaourt
  • 2 cuillères à soupe
    jus d'orange
  • 2
    endives
  • 1
    ananas
  • 1
    avocat
  • 200 g
    crevettes roses
  • 4
    pamplemousse(s) rose(s)
  • 200 g
    fromage à pâte molle (type Saint Albray)
La préparation
  • 1
    Coupez en deux les pamplemousses, évidez-les de leur chair avec une cuillère à soupe. Défaites leur chair en bouchées, sans les écraser.
  • 2

    Coupez en deux l’avocat, dénoyautez-le, puis pelez-le. Détaillez sa chair en lamelles. Ôtez les trognons des endives, puis séparez les feuilles. Décortiquez les crevettes roses. Ecroûtez le fromage et détaillez-le en lamelles.

  • 3
    Pelez l’ananas, coupez-le en 4 et détaillez-le en morceaux. (Si c’est un grand ananas, et non un « victoria », ôtez la partie dure au centre de chaque quartier avant de les débiter en morceaux).
  • 4
    Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le yaourt, l’huile d’olive, le cumin et un peu de poivre.
  • 5

    Répartissez dans les demi-pamplemousses les crevettes, les lamelles d’avocat, les feuilles d’endive, les morceaux d’ananas, la chair des pamplemousses et les lamelles de fromage. Nappez chaque demi-pamplemousse d’un peu d’assaisonnement et servez.

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