Salade façon César au bleuSalade façon César au bleu
BRESSE BLEU

Salade façon César au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade façon César au Bresse Bleu, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim  ! ET découvrez aussi la recette traditionnelle de la salade Cesar pour plus d'inspiration.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 400 g
    salade romaine
  • 15 cl
    huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe
    moutarde
  • 2
    anchois marinés à l'huile
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 1
    oeuf
  • 4 tranches
    pain de campagne
  • 4
    blancs de poulet
  • 150 g
    Bresse Bleu
La préparation
  • 1
    Cuire un œuf pendant 10mn dans l’eau bouillante pour le faire durcir.
  • 2
    Rafraîchissez le sous l’eau froide puis écalez-le. 
  • 3
    Cuire les blancs de volaille 5 à 7mn de chaque côté dans une poêle dans 2 cuillères d’huile, salez, poivrez. 
  • 4
    Taillez le pain en croûtons, faites-les dorer quelques minutes dans une poêle dans 3cl d’huile, égouttez-les sur un papier absorbant.
  • 5
    Mettez le jaune d’œuf dur dans un récipient haut avec le jaune d’œuf cru, les filet d’anchois, la moutarde, 70g de bresse bleu coupé en morceaux, le reste de l’huile, 10cl d’eau froide, du sel et du poivre. Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
  • 6
    Coupez le reste du fromage en cubes, lavez la salade, coupez les blancs de volaille en morceaux. Répartissez la salade, les tranches de volaille, les croutons et les cubes de bresse bleu dans les assiettes.
  • 7
    Nappez de sauce et dégustez.

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