1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Salade façon César au bleu

Plat
Recette : Salade façon César au bleu
Recette : Salade façon César au bleu
Recette : Salade façon César au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade façon César au Bresse Bleu, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée
  2. sel : 1 pincée
  3. salade romaine : 400 g
  4. huile de tournesol : 15 cl
  5. moutarde : 1 cuillère à soupe
  6. anchois marinés à l'huile : 2
  7. jaune d'oeuf : 1
  8. oeuf : 1
  9. pain de campagne : 4 tranches
  10. blancs de poulet : 4
  11. Bresse Bleu classique : 150 g
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Cuire un œuf pendant 10mn dans l’eau bouillante pour le faire durcir.

  2. 2

    Rafraîchissez le sous l’eau froide puis écalez-le. 

  3. 3

    Cuire les blancs de volaille 5 à 7mn de chaque côté dans une poêle dans 2 cuillères d’huile, salez, poivrez. 

  4. 4

    Taillez le pain en croûtons, faites-les dorer quelques minutes dans une poêle dans 3cl d’huile, égouttez-les sur un papier absorbant.

  5. 5

    Mettez le jaune d’œuf dur dans un récipient haut avec le jaune d’œuf cru, les filet d’anchois, la moutarde, 70g de bresse bleu coupé en morceaux, le reste de l’huile, 10cl d’eau froide, du sel et du poivre. Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.

  6. 6

    Coupez le reste du fromage en cubes, lavez la salade, coupez les blancs de volaille en morceaux. Répartissez la salade, les tranches de volaille, les croutons et les cubes de bresse bleu dans les assiettes.

  7. 7

    Nappez de sauce et dégustez.

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