Salade façon César au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade façon César au Bresse Bleu, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée
sel : 1 pincée
salade romaine : 400 g
huile de tournesol : 15 cl
moutarde : 1 cuillère à soupe
anchois marinés à l'huile : 2
jaune d'oeuf : 1
oeuf : 1
pain de campagne : 4 tranches
blancs de poulet : 4
Bresse Bleu classique : 150 g

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire un œuf pendant 10mn dans l’eau bouillante pour le faire durcir.
2

Rafraîchissez le sous l’eau froide puis écalez-le.
3

Cuire les blancs de volaille 5 à 7mn de chaque côté dans une poêle dans 2 cuillères d’huile, salez, poivrez.
4

Taillez le pain en croûtons, faites-les dorer quelques minutes dans une poêle dans 3cl d’huile, égouttez-les sur un papier absorbant.
5

Mettez le jaune d’œuf dur dans un récipient haut avec le jaune d’œuf cru, les filet d’anchois, la moutarde, 70g de bresse bleu coupé en morceaux, le reste de l’huile, 10cl d’eau froide, du sel et du poivre. Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
6

Coupez le reste du fromage en cubes, lavez la salade, coupez les blancs de volaille en morceaux. Répartissez la salade, les tranches de volaille, les croutons et les cubes de bresse bleu dans les assiettes.
7

Nappez de sauce et dégustez.