1. ETORKI
  2. Entrée
  3. Facile

Salade mixte sucrée-salée aux lardons, fromage de brebis et brocolis

Entrée
Recette : Salade mixte sucrée-salée aux lardons, fromage de brebis et brocolis
Recette : Salade mixte sucrée-salée aux lardons, fromage de brebis et brocolis
Recette : Salade mixte sucrée-salée aux lardons, fromage de brebis et brocolis

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Etorki : 1 portion
  2. Allumettes de lardons : 100 g
  3. Pois chiches cuits : 100 g
  4. Roquette : 1 poignée
  5. Batavia : 1 pièce
  6. Brocolis : 80 g
  7. Oignon rouge : 1 pièce
  8. Raisins secs : 1 cuillère à soupe
  9. Pomme verte : 1/2 unité
  10. Amandes : 2 poignées
  11. Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  12. Moutarde : 1 cuillère à soupe
  13. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
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ETORKI
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Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les bouquets de brocolis et laisser cuire 5 min. Les passer sous l'eau froide pour couper la cuisson. Réserver.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir les allumettes de lardons 5 min. Laver et essorer les feuilles de batavia et de roquette. Couper des lamelles de fromage à l'aide d'une raclette à fromage, puis recouper en morceaux plus petits. Egoutter les pois chiches.
  3. 3
    Concasser les amandes. Eplucher la pomme verte et la couper en lamelles.
  4. 4
    Dans une assiette creuse, déposer le mélange de salade batavia-roquette. Répartir les lamelles de pomme verte, les allumettes de lardons, les raisons secs, les pois chiches, les amandes. Déposer les bouquets de brocolis et les morceaux d'Etorki.
  5. 5
    Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Assaisonner la salade composée avec la vinaigrette.

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