Soupe de lentilles corail, courge et fromage de chèvre frais

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Et si on se mitonnait une belle soupe d'automne, colorée et goûteuse à souhait ? Cette recette à base de lentilles corail, de courge et de fromage de chèvre Chavroux a de quoi séduire tous les palais ! Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pyramide de chèvre Chavroux : 1/2 (75 g)
lentilles corail : 125 g
courge (butternut ou potimarron) : 100 g
coulis de tomate : 4 cuillères à soupe (40 g)
bouillon de légumes : 1/2 cube (10 g)
eau : 75 cl
paprika : 1 pincée (3 g)
huile d'olive : 1 filet (6 g)

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CHAVROUX
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Commencer par éplucher la courge et la détailler en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Les faire revenir 3 minutes.
2

Rajouter ensuite les lentilles corail, le coulis de tomate, le cube de légumes, l’eau, le sel et le paprika.
3

Faire cuire 15 min à feu moyen à couvert.
4

Rajouter le chèvre Chavroux et mixer le tout.
5

Servir et déguster !

Cette recette de soupe de lentilles corail bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (333,0 g) : Energie : 153 Kcal ; 639,5 kJ, Matières grasses : 4,8 g dont Acides gras saturés : 2,2 g ; Glucides : 15,8g dont Sucres 1,8g ; Protéines : 11,6 g ; Fibres : 8,0 g ; Sel : 1,7g.Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 45,9 Kcal ; 192 kJ ; Matières grasses : 1,4 g dont Acides gras saturés : 0,7 g ; Glucides : 4,8 g dont Sucres : 0,5 g ; Protéines : 3,5 g ; Fibres : 2,4 g ; Sel : 0,5 g.