Recette St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais  - Recett...
Recette St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais  - Recett...
  1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Moyenne

St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais

(0votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
(0 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
Recette : St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais  - Rece...
Recette : St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais  - Rece...
Recette : St-Jacques rôties et crémeuse de topinambours au fromage frais  - Rece...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Assez cher

Quand la mer rencontre la terre, le goût est au rendez-vous de ce duo magique entre noix de St Jacques et topinambour, unis par le crémeux du fromage frais St Môret®.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. cerfeuil : 3 pincée(s)
  2. Sel et Poivre : 3 pincée(s)
  3. huile de noisette : 5 centilitre(s)
  4. noisettes : 15 gramme(s)
  5. eau : 10 centilitre(s)
  6. vin blanc : 5 centilitre(s)
  7. citron(s) vert(s) : 1
  8. Oignon haché : 1 cuillère(s) à soupe
  9. topinambours : 200 gramme(s)
  10. noix de Saint-Jacques : 12
  11. crème liquide : 50 gramme(s)
  12. St Morêt® : 150 gramme(s)
Profitez de votre réduction
SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Chauffez un peu d’huile de noisette dans une casserole.

  2. 2

    Taillez les topinambours en morceaux. Dans la casserole, ajoutez l’oignon, les topinambours, le vin blanc et l’eau. Assaisonnez de sel et poivre.

  3. 3

    Cuisez à couvert pendant 20 minutes.

  4. 4

    Ajoutez la crème en fin de cuisson et mixez à l’aide d’un blender en y incorporant le fromage frais. La consistance à obtenir doit être souple.

  5. 5

    Coupez les noisettes en 4 et grillez les noisettes au four pendant 10 minutes à 175°C.

  6. 6

    Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre. Cuisez-les pendant 1 minute sur chaque face dans une poêle antiadhésive.

  7. 7

    Dressez sur 4 assiettes la crèmeuse de topinambours, les noix de Saint-Jacques et les noisettes.

  8. 8

    Zestez le plat de citron vert avec un trait d’huile de noisettes. Décorez avec des feuilles de cerfeuil.

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Parlons fromage


Les fromages auvergnats aux fourneaux
Les fromages auvergnats aux fourneaux
Les fromages auvergnats aux fourneaux

30 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
Truffade, aligot, soupe au fromage… Longtemps, dans les foyers du Massif central, le fromage a été le plat principal et la gastronomie régionale ne l’a pas oublié. Testez vos connaissances !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !

29 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
Avec leur croûte épaisse et leur pâte tendre aux accents rustiques, les fromages cantal, salers et laguiole présentent un fort air de famille. Pas toujours facile de distinguer ces cousins de terroir auvergnat. Quiveutdufromage vous aide !
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence

28 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
  L’histoire du roquefort a commencé avec une miche de pain. Une tradition que perpétue la fromagerie Papillon grâce à sa boulangerie maison.