Découvrez cette recette au Bresse Bleu réalisée par le blogueur culinaire Dorian Mieto
Les ingrédients
5 personnes- 375 gramme(s)Bresse Bleu
- 750 gramme(s)pomme(s) de terre
- 200 gramme(s)crème fraîche
- 3oeuf(s)
- 1pâte brisée
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
La préparation
- 1Peler puis couper en cubes les pommes de terre.
- 2Les faire cuire entre 15 et 20 minutes dans une casserole d'eau salée.
- 3Les pommes de terre doivent rester bien fermes pour ne pas se défaire complètement lors de la cuisson de la tarte.
- 4Une fois cuites les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 5Les Egoutter puis les essuyer avec du papier absorbant.
- 6Mélangez dans un saladier la crème et les œufs.
- 7Ecroûtez le Bleu de Bresse puis coupez-le en morceaux et ajoutez le tout dans le saladier.
- 8Ajoutez enfin les pommes de terre, salez et poivrez et mélangez délicatement.
- 9Couvrir un moule beurré et fariné de la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, le couvrir de haricots secs ou de pois de cuisson puis l’enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes.
- 10Sortir le moule du four, retirer les haricots ou les pois et verser le contenu du saladier dans le moule. Enfourner pour une quarantaine de minutes toujours dans un four préchauffé à 180°.