On connaît tous cette sensation : l'heure du repas approche, l'envie de cuisiner un plat qui réconforte se fait sentir, mais le temps manque. C'est exactement pour ces moments-là que cette recette de tarte aux poivrons a été pensée. Rapide à préparer, elle dégage une générosité immédiate grâce aux poivrons doucement rôtis et à la fraîcheur du Chavroux. Oubliez les tartes ternes ou compliquées, on vous livre ici une version rustique et colorée qui fera l'unanimité, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial.
Pourquoi cette tarte aux poivrons va devenir votre classique ?
Cette recette est le parfait équilibre entre simplicité et caractère. Les poivrons apportent une touche légèrement caramélisée après cuisson, tandis que le chèvre Chavroux vient réveiller l'ensemble avec sa note fraîche et typée, ainsi que sa texture fondante. C'est une tarte salée qui ne demande pas de compétences techniques particulières, mais qui offre un résultat visuel et gustatif digne des meilleures tablées.
Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ?
Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation
Les ingrédients
4 personnes- 1rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 3poivrons (rouge, jaune et vert)
- 150 gChavrouxCHAVROUX NATURE POT 150G FR
- 3œufs entiers
- 20 clcrème liquide légère
- 1cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1cuillère à café d'herbes de Provence ou d'origan séché
- selon goûtpoivre du moulin
La préparation
- 1
Préparer la garniture aux poivrons : Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les lanières de poivrons à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres mais conserver une légère tenue.
Astuce : pour des poivrons plus digestes, vous pouvez les peler à l'aide d'un économe spécifique avant de les émincer. Poivrer et ajouter les herbes de Provence en fin de cuisson. Laisser tiédir. - 2
Préparer l'appareil à quiche : Casser les œufs dans un grand saladier et les battre en omelette. Verser la crème liquide et mélanger énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Poivrer généreusement.
Conseil : si vous souhaitez un appareil plus aérien, remplacez la moitié de la crème par du lait.
- 3
Dresser la tarte : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson en dessous. Piquer le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Astuce du chef : pour une pâte encore plus croustillante, précuire le fond de pâte à blanc (avec des billes de lestage) pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Répartir uniformément les poivrons revenus sur le fond de tarte.
- 4
Ajouter le Chavroux : À l'aide d'une petite cuillère, répartir le chèvre Chavroux en petits dômes sur l'ensemble des poivrons.
Conseil : sortez le fromage du réfrigérateur au dernier moment pour qu'il soit plus facile à manipuler en petites portions. Verser délicatement l'appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien enrober tous les ingrédients.
- 5
Cuisson et dégustation : Enfourner pour 35 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et l'appareil complètement pris. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.
Variantes gourmandes
Pour une touche plus méditerranéenne, vous pouvez remplacer le chèvre Chavroux par de la Feta AOP Islos émiettée. L'ajout de quelques olives noires dénoyautées ou de pignons de pin torréfiés apportera également un croquant très agréable.
Format apéritif : Découper la tarte en petits carrés de 3-4 cm pour un apéro dînatoire. Servir tiède avec des cure-dents.
Conservation
Cette tarte aux poivrons se conserve très bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer et lui redonner tout son croustillant, privilégiez un passage de 10 minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes, qui a tendance à ramollir la pâte.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tarte à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la garniture aux poivrons la veille et assembler la tarte le jour même. La tarte cuite se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Faut-il éplucher les poivrons pour cette recette ? Non, ce n'est pas obligatoire. Cependant, pour des poivrons plus digestes, vous pouvez les peler à l'aide d'un économe spécifique avant de les émincer. Autre option : les faire noircir de tous les côtés sous le gril du four, les laisser tiédir dans un récipient hermétique avant de les peler, très facilement
Peut-on congeler une tarte aux poivrons ? Oui, cette tarte se congèle très bien une fois cuite et refroidie. La conserver jusqu'à 2 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer 15 minutes au four à 150°C.
Et voilà!
partagez votre avis !
Soyez le premier à laisser un avis
