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Tarte tatin à la figue, pistache et fromage frais

Desserts
Recette : Tarte tatin à la figue, pistache et fromage frais
Recette : Tarte tatin à la figue, pistache et fromage frais
Recette : Tarte tatin à la figue, pistache et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. pâte sablée : 1 rouleau
  2. figues fraîches : 8
  3. miel : 2 cuillères à soupe
  4. beurre doux : 50 g
  5. sucre de canne : 50 g
  6. poudre d’amandes : 50 g
  7. oeuf : 1
  8. fromage frais Carré Frais® : 100 g
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Découper 4 disques de 12 cm dans le rouleau de pâte sablée.
  2. 2
    Préparer la crème d'amande. Mélanger dans un bol le beurre en pommade et le sucre à l’aide d’un fouet. Puis, incorporer la poudre d’amandes et l’oeuf.
  3. 3
    Mélanger délicatement les pistaches hachées et le fromage frais. Réserver au frais.
  4. 4
    Piquer les disques de pâte sablée avec les dents d'une fourchette.
  5. 5
    Disposer harmonieusement les figues coupées en quartiers dans des moules à tartelettes préalablement nappées de miel. Bien serrer les fruits. 
  6. 6
    Ajouter une cuillerée de crème d'amande puis recouvrir avec le disque de pâte sablée.
  7. 7
    Enfourner 20 à 25 minutes à 185°C. La pâte doit être dorée.
  8. 8
    Démouler et agrémenter les tartelettes d’une belle quenelle de la préparation au fromage frais et pistache. 

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