Tarte tatin à la figue, pistache et fromage fraisTarte tatin à la figue, pistache et fromage frais

Tarte tatin à la figue, pistache et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 rouleau
    pâte sablée
  • 8
    figues fraîches
  • 2 cuillères à soupe
    miel
  • 50 g
    beurre doux
La préparation
  • 1
    Découper 4 disques de 12 cm dans le rouleau de pâte sablée.
  • 2
    Préparer la crème d'amande. Mélanger dans un bol le beurre en pommade et le sucre à l’aide d’un fouet. Puis, incorporer la poudre d’amandes et l’oeuf.
  • 3
    Mélanger délicatement les pistaches hachées et le fromage frais. Réserver au frais.
  • 4
    Piquer les disques de pâte sablée avec les dents d'une fourchette.
  • 5
    Disposer harmonieusement les figues coupées en quartiers dans des moules à tartelettes préalablement nappées de miel. Bien serrer les fruits. 
  • 6
    Ajouter une cuillerée de crème d'amande puis recouvrir avec le disque de pâte sablée.
  • 7
    Enfourner 20 à 25 minutes à 185°C. La pâte doit être dorée.
  • 8
    Démouler et agrémenter les tartelettes d’une belle quenelle de la préparation au fromage frais et pistache. 

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