1. SAINT ALBRAY
  2. En-cas
  3. Moyenne

Tartine au caviar d'aubergine, tomates confites et fromage

En-cas
Recette : Tartine au caviar d'aubergine, tomates confites et fromage
Recette : Tartine au caviar d'aubergine, tomates confites et fromage
Recette : Tartine au caviar d'aubergine, tomates confites et fromage

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Saint Albray Tranches : 4
  2. aubergine : 1
  3. tomates confites : 2
  4. oignon : 1
  5. tranches de pain de campagne : 2
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. eau : 10 cl
  8. poivre : 1 pincée
  9. sel : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Découper l'aubergine en tranches puis en cubes assez gros. Verser dans une marmite. Ciseler l'oignon et l'ajouter aux aubergines. Verser l'huile d'olive, mélanger et faire cuire à feu doux pendant 2 min. Verser l'eau, mélanger et couvrir. Continuer la cuisson pendant 15 min.
  2. 2
    La cuisson terminée, écraser à l'aide d'une fourchette l'aubergine cuite avec l'oignon afin d'en faire une purée. Ajouter le sel, le poivre et laisser refroidir pendant 10 min.
  3. 3
    Déposer sur chaque tranche de pain de la purée d'aubergine. Découper en dés les tomates confites et en parsemer sur les tranches de pain. Déposer sur chaque tartine 2 tranches de fromage. Faire gratiner 2 min. Déguster.

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