Terrine de poireaux et saumon au fromage frais

Recette : Terrine de poireaux et saumon au fromage frais

Recette : Terrine de poireaux et saumon au fromage frais

Recette : Terrine de poireaux et saumon au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Recette fraîcheur en vue avec cette terrine de poireaux et saumon, où le fromage frais se la joue star. C’est si simple de se faire plaisir…

Ingrédients

Pour 6 personnes

poivre : quelques tours
sel fin : 1 pincée
ciboulette : 1 cuillère à soupe
citron pressé : 1
yaourts brassés : 2
feuilles de gélatine : 2
blancs de poireaux : 4
pavés de saumon : 400 gramme(s)
huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
fromage frais : 300 g

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dans votre assiette

Préparation

1

Déposez les pavés de saumon dans le panier inférieur d’un cuit-vapeur. Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux, déposez-les entiers dans le panier supérieur du cuit-vapeur. Faites cuire 12 min environ.
2

Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une jatte, travaillez les fromage frais avec 1 yaourt brassé, l’huile d'olive, la ciboulette ciselée et la moitié de l’aneth ciselée. Essorez la gélatine et faites-la dissoudre dans 2 cuil. à soupe d’eau chaude. Incorporez-la dans la préparation. Poivrez (ne salez pas, le fromage frais l’est déjà). Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire, versez-y une fine couche de préparation de fromage frais, puis rangez-y les blancs de poireaux. Ajoutez une nouvelle couche de préparation de fromage frais, puis émiettez délicatement le saumon. Ajoutez enfin le reste de préparation de fromage frais, rabattez les bords de film alimentaire et pressez délicatement. Entreposez au réfrigérateur au moins 2 h.
3

Pour servir, préparez une sauce en mixant un yaourt brassé avec le jus de citron, le reste d’aneth, du sel et du poivre.

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