Tiramisu au fromage frais et pamplemousseTiramisu au fromage frais et pamplemousse
ST MÔRET

Tiramisu au fromage frais et pamplemousse

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    120 min

Quoi de plus frais (et de plus gourmand) qu'un tiramisu aux agrumes ? Cette recette de cuisinée avec du St Môret et du pamplemousse promet de faire décoller vos papilles !

Les ingrédients

4 personnes
  • 250 g
    St Môret Sel Réduit
  • 1 (400 g)
    pamplemousse
  • 2 (120 g)
    oeuf
  • 70 g
    sucre en poudre
  • 4 (28 g)
    biscuit à la cuillère
La préparation
  • 1

    Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

  • 2

    Ajouter le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

  • 3

    Fouetter à part le St Môret® pour le détendre puis l’ajouter délicatement à la préparation précédente.

  • 4

    Fouetter au batteur électrique les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

  • 5

    Les ajouter délicatement au mélange à base de St Môret®.

  • 6

    Éplucher le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.

  • 7

    Récupérer le jus qui aura coulé durant la découpe et presser entre vos mains le reste de membranes pour recueillir le jus.

  • 8

    Couper les biscuits à la cuillère en trois ou quatre et les imbiber de jus de pamplemousse.

  • 9

    Verser de la « crème tiramisu » au fond des verres.

  • 10

    Ajouter les biscuits et des suprêmes de pamplemousse.

  • 11

    Renouveler les couches puis terminer par quelques suprêmes coupés en dés.

  • 12

    Placer au frais deux heures avant de servir. Déguster !

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