Quoi de plus frais (et de plus gourmand) qu'un tiramisu aux agrumes ? Cette recette de cuisinée avec du St Môret et du pamplemousse promet de faire décoller vos papilles !
Les ingrédients
4 personnes- 250 gSt Môret Sel Réduit
- 1 (400 g)pamplemousse
- 2 (120 g)oeuf
- 70 gsucre en poudre
- 4 (28 g)biscuit à la cuillère
La préparation
- 1
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- 2
Ajouter le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
- 3
Fouetter à part le St Môret® pour le détendre puis l’ajouter délicatement à la préparation précédente.
- 4
Fouetter au batteur électrique les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- 5
Les ajouter délicatement au mélange à base de St Môret®.
- 6
Éplucher le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
- 7
Récupérer le jus qui aura coulé durant la découpe et presser entre vos mains le reste de membranes pour recueillir le jus.
- 8
Couper les biscuits à la cuillère en trois ou quatre et les imbiber de jus de pamplemousse.
- 9
Verser de la « crème tiramisu » au fond des verres.
- 10
Ajouter les biscuits et des suprêmes de pamplemousse.
- 11
Renouveler les couches puis terminer par quelques suprêmes coupés en dés.
- 12
Placer au frais deux heures avant de servir. Déguster !